تعیین و ارزیابی بارمیکروبی شیرخام دامداری ها با دو روش باکتواسکن و کشت میکروبی
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,116
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_214
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
چکیده مقاله:
یکی ازشناخته شده ترین روشهای پایش کیفیت میکروبی شیرخامتعیین شمار کلی باکتریهاست که ازاهمیت ویژه ای برای دامداران و فراوری کنندگان برخوردار است به این منظور که 8دامداری صنعتی بطور تصادفی انتخابشدند و بارمیکروبی شیرخام آنها هنگام تحویل به کارخانه با روشهای دستگاهی باکتواسکن و روش پلیت کانت استاندارد بررسی گردید نتایج این تحقیق نشان داد میانگین بارمیکروبی دردو روش دستگاهی باکتواسکن و کشت دستی دارای اختلاف معنی دارقابل توجهی باهم هستند بطوریکه باکتواسکن عدد بیشتری ازباکتری درمقایسه با روش دستی را نشان داده است و این مطلب می تواند به دلایل زیرباشد درروش دستی فقط باکتریهای هوای و مزوفیل شمارش میشوند درحالیکه باکتواسکن تمام انواع باکتریها را می شمارد درروش دستی ممکن است درسطح محیط کشت چندین کلنی به هم پیوسته و هنگام شمارش فقط یک کلنی بحساب آیند ولی باکتواسکن زنجیره باکتریایی را شکسته همه را مجزا کرده و شمارش می کند دربررسی فصلی با روش باکتواسکن نیز مشخص شد میانگین بارمیکروبی درفصل پاییز اختلاف معنی داری با فصول تابستان وب هار دارد درحالیکه بین فصول بهار و تابستان همچنین پاییز و زمستان هیچ اختلاف معنی داری وجود ندارد بیشترین مقدار گزارش شده بارمیکروبی با روش باکتواسکن درفصل بهار و کمترین درفصل پاییز بوده است روش ب اکتواسکن دارای سرعت بیشتروراندمان بالاتر نیروی انسانی کمتری نسبت به روش دستی می باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
آرزو تیموری هزارجریبی
کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
حامی کابوسی
استادیاران دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :