حذف آفلاتوکسین M1 توسط سویه میکروبی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در مدل شبیه سازی شده دستگاه گوارش انسان در شرایط invitro

توکسین زدایی میکروبی یکی از روش های حذف آفلاتوکسین ها از جمله آفلاتوکسین M1 محسوب می شود. گزارشات نشان دهنده آن است که برخی از نژادهای باکتری های خانواده اسید لاکتیک از طریق جذب سطحی آفلاتوکسین ها به دیواره سلولی خود، می توانند در حذف آن ها مؤثر باشند. این تحقیق به بررسی اثر باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم (12 - Bb) به منظور کاهش یا حذف آفلاتوکسین M1 در مدل شبیهسازی شده دستگاه گوارش انسان میپردازد. بدین منظور از غلظتهای مختلف باکتری cfu/ml (فرمول در متن اصلی مقاله) جهت تعیین توانایی آن در کاهش سم استفاده شد. آفلاتوکسین M1 در غلظتهای ppb 0/05 ، 0/25 ، 0/5 به کار رفت. جهت بررسی اثر بیفیدوباکتریوم بیفیدوم (12 - Bb) در کاهش آفلاتوکسین M1 در شرایط شبیهسازی شده دستگاه گوارش انسان، سوسپانسیون باکتریایی که به مدت 60 دقیقه در محیط شبیهسازی شده معدهی آلوده به سم قرار گرفته بود به محیط شبیهسازی شده روده منتقل و در 3 زمان 0 ، 60 و 120 دقیقه در 37 درجه سانتیگراد اینکوباسیون انجام شد. در نهایت غلظت آفلاتوکسین باقیمانده توسط روش الایزای رقابتی مستقیم تعیین گردید. نتایج نشان داد حضور باکتری و غلظت بالای آن تأثیر بیشتری در میزان حذف آفلاتوکسین داشت. همچنین پس از 120 دقیقه اینکوباسیون و در غلظت بالای سم ppb 0/5 بیشترین درصد حذف توکسین به دست آمد.

کلیدواژه ها:

آفلاتوکسین M1 ، توکسینزدایی میکروبی ، بیفیدوباکتریوم بیفیدوم ، مدل شبیهسازی شده دستگاه گوارش انسان