برخی خواص فیزیکی سیر سفید همدان

در این تحقیق برخی خواص فیزیکی سیر و سیرچه توده سیر سفید همدان به صورت تابعی از رطوبت در چهار سطح رطوبت 12 % و 0% بر پایه تر برای سیر بررسی شد. ،% %98 و 28 % بر پایه تر برای سیرچه و در سه سطح رطوبت 28 ،%88 ،%18خصوصیات فیزیکی مورد بررسی عبارت بودند از خواص هندسی شامل ابعاد اصلی )طول، عرض و ضخامت(، کُرویت، میانگین قطر هندسی و حسابی و حجم حقیقی، ویژگیهای ثقلی شامل جرم، چگالی حقیقی، چگالی توده و تخلخل. نتایج بررسی خواص هندسی نشان داد که رطوبت تأثیر معنیداری بر ابعاد، جرم، میانگین قطر هندسی و حسابی سیر و سیرچه توده سیرسفید همدان در سطح 1% داشت. تأثیر رطوبت بر کُرویت سیر از لحاظ آماری معنیدار نبود، ولی کُرویت سیرچه را در سطح احتمال 1% تحت تأثیر قرار داد. با کاهش رطوبت کلیه خواص ذکر شده )به جزء کرویت سیر و سیرچه( کاهش یافتند. خواص ثقلی شامل چگالی حقیقی و چگالی توده سیر و سیرچه با کاهش رطوبت افزایش پیدا کردند، این در حالی بود که تخلخل با کاهش رطوبت از خود افزایش نشان داد

کلیدواژه ها:

خواص فیزیکی ، چگالی ، کرویت ، سیر ، سیرچه