تأثیر بالشتکهای جاذب اتیلن در شرایط بستهبندی اتمسفر تغییر یافته بر عمر قفسهای میوه خرما رقم برحی

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 784

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

BAGHBANI07_793

تاریخ نمایه سازی: 6 دی 1391

چکیده مقاله:

رقم برحی از مهمترین ارقامی است که به علت داشتن تانن اندک و از بین رفتن مزه گسی در مرحله خلال قابل مصرف میباشد اما به علت درصد رطوبت بالا، میوهها بسیار فسادپذیر بوده و ماندگاری کمی دارند. استفاده از روشهای نوین بستهبندی میتواند در توسعه بازارهای مصرف این محصول مورد توجه قرار گیرد. این پژوهش به منظور بررسی تاثیر تیمارهای مختلف بسته بندی (اتمسفر تغییریافته (مپ) غیرفعال، بستهبندی مپ حاوی بالشتکهای جاذب اتیلن و شاهد) و نیز دمای نگهداری ( 5 و 15 درجه سانتیگراد) بر ماندگاری میوه خرمای رقم برحی برداشت شده در مرحله خارک انجام پذیرفت. طی 27 روز نگهداری، میوهها به فاصله زمانی هر سه روز یکبار آنالیز کیفی شده و از نظر فاکتورهای مختلفی مثل سفتی بافت، درصد کاهش وزن، اسیدیته قابل تیتراسیون، مواد جامد محلول، درصد تبدیل به رطب، رنگ ظاهری پوست میوه، نشت الکترولیت، ظرفیت کل آنتی اکسیدان ها و غلظت مواد فنولی ارزیابی شدند. نتایج نشان داد میوهها در تیمار مپ حاوی بالشتک جاذب اتیلن دارای کمترین درصد کاهش وزن (0/379%) ، کمترین درصد تبدیل به رطب ( 35 %) و بیشترین سفتی بافت برخوردار بودند و از نظر دیگر صفات کیفی نیز کمترین کاهش را نشان دادند. به علاوه دمای 5 درجه سانتیگراد نسبت به 15 درجه سانتیگراد در حفظ خصوصیات کیفی میوه اثر بهتری داشت.

کلیدواژه ها:

خرما ، بسته بندی اتمسفر تغییریافته ، بالشتک جاذب اتیلن ، پرمنگنات پتاسیم ، رقم برحی

نویسندگان

زهرا کرمی

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی، دانشگاه شهید چمران اهواز

محمد حسن مرتضوی

استادیار گروه علوم باغبانی، دانشگاه شهید چمران اهواز

احمد مستعان

استادیار موسسه تحقیقات خرما و میوه های گرمسیری کشور

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • 3 هاشم پور، م. 1387. گنجینه خرما، جلد اول(کلیات). نشر ...
  • Barreveld, W. _ 1993. Date palm products. Agricultural Services Buletin, ...
  • Biglari, F. 2009. Assessment of antioxidan potential of date (Phoenix ...
  • Church, N. 1994. Developments in modified atmosphere packaging and related ...
  • Kader, A.A. 1986. Modified atmosphere packaging of fresh produce. Outlook ...
  • Kader, A.A., Hussein, A.M. 2009. Harvesting and post harvest handling ...
  • نمایش کامل مراجع