ارزیابی خواص نانوالیاف سلولزو نانوالیاف کیتوزان

امروزه فیلم ها و پوشش های خوراکی لایه نازکی از جنس مواد قابل خوردن هستند که نقش مهمی در نگهداری و محافظتمحصولات غذایی ایفا می کنند. این پوشش ها و فیلم ها همچنین نقش مهمی در موفق بودن محصول در زنجیره توزیع و بازاریابیبه عهده دارند. امروزه این پوشش های خوراکی این قابلیت را دارا هستند که به عنوان حاملی برای ترکیبات ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی به کار روند . افزایش چشمگیر کاربرد پوشش های خوراکی با خواص مکانیکی مناسب و جلوگیری در برابر نفوذ آلوده کنندهها، رقابت بزرگی را در زمینه بسته بندی پیشرفته و نوین مواد غذایی به وجود آورده است. الیاف سلولزی و الیاف کیتوزان در ابعاد نانویکی از تازه واردین این صنعت می باشند. نانوالیاف سلولزی، نانو الیاف کیتوزان ساختارهای الیافی نازک و ظریف در بافت الیافلیگنوسلولزی و کیتینی می باشند که دارای خواص جالبی نظیر قیمت کم، تجدیدپذیری، مقاومت و سطح ویژه بالا و غیره است.ازاین رو در سال های اخیر تمایل به تولید و استخراج انواع نانوسلولز و نانو کیتین با روش های مکانیکی و شیمیایی و استفاده از آنبرای تهیه محصولات گوناگونی همچون کامپوزیت، کاغذ و یا در تولید دارو، ابزار الکتریکی، صنایع غذایی و بسته بندی به صورتخالص یا تقویت کننده افزایش یافته است،به همین دلیل در این مقاله به بررسی اهمیت وخواص نانوالیاف سلولزی، نانو الیاف کیتوزانمی پردازیم.

کلیدواژه ها:

نانوالیاف سلولز ، نانوالیاف کیتوزان ، فیلم ، نانو