برخی خواص فیزیکی پسته و مغز آن (رقم احمد آقایی) بخش اول: خواص هندسی

تعدادی از خواص هندسی پسته رقم احم د آقایی و مغز آن در پنج سطح رطوبتی 4/6 و 12/35 و 20/1 و 27/85 و 35/6 درصد بر پایه تر اندازهگیری و محاسبه شد. نتایج نشان داد که طول، عرض، ضخامت ، قطر متوسط هندسی ، قطر متوسط حسابی و مساحت سطح رویه با افزایش رطوبت افزایش میابند . این خواص به ترتیب در محدوده 19/40 تا 20/82 و 11/73 تا 12/00 و 12/15 تا 13/84 و 14/02 تا 15/08 و 14/43 تا 15/55 میلی متر و 619/46 تا 718/25 میلیمتر مربع برای دانه پسته و 16/99 تا 18/02 و 8/66 تا 9/89 و 9/5 تا 10/33 و 11/17 تا 12/24 و 11/72 تا 12/75 میلی متر و 393/03 تا 472/80 میلیمتر مربع برای مغز پسته قرار گرفت. کُرویت برای مغز پسته با افزایش رطوبت کاهش پیدا کرد و در محدوده 68/01-65/81 درصد قرار گرفت، اما کُرویت برای دانه پسته با تغییر رطوبت، واکنش معینی نداشت و تقریباً در مقدار 72 درصد ثابت ماند . روابط رگرسیونی برای ارتباط رطوبت با همه این خ واص تعیین شد . این معادلات نشان داد که اثر رطوبت بر طول، عرض، ضخامت، قطر متوسط هندسی و قطر متوسط حسابی ، مساحت سطح رویه پسته به صورت غیرخطی و برای مغز خطی بود.

کلیدواژه ها:

خواص فیزیکی ، خواص ابعادی ، کرویت ، پسته ، مغز