پروبیوتیک ها و اثرات سلامت بخش آنها

پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های (باکتری و مخمر) زنده و فعالی هستندکه به باکتری های مفید نیز معروف اند و با اسقترار در بخش های مختلف بدن مخصوصا دستگاه گوارش (اساسا روده) به تعداد مناسب و با فعالیت خود از طریق حفظ و بهبود توازن فلور میکروبی روده میان میکروارگانسیم های مفید و بیماریزا، دربردارنده خواص سلامت بخش برای میزبان هستند. پروبیوتیک ها میکروارگانسیم هایی هستند که دریافت آنها به تعداد کافی و به صورت زنده به مصرف کننده اثرات سلامت بخش همچون حفاظت از سیستم ایمنی بدن در برابر واکنش های الرژیک، اختلالات سیستم ایمنی و عفونت های پوستی دارند. فراورده های غذایی غنی شده با پروبیوتیک ها دارای مقادیر بیشتری مواد غذایی نظیر ویتامین ها و فیبرها و املاح غنی در مقایسه با دیگر مواد غذایی هستند. میکروارگانیسم های پروبیوتیک نه تنها در فرایند تولید فراورده مشکل ایجاد نمیکنند، بلکه در ارتقا سلامت و سودمندی آن تاثیر مثبت دارند. امروزه با توجه به اهمیت تغذیه و سلامت غذایی بشر، استفاده از فراورده های پروبیوتیک و لزوم توجه بیشتر و فراگیرتر به این میکروارگانیسم های حیاتی احساس میگردد. در این مطالعه به معرفی انواع پروبیوتیک ها و نقش آن ها در بهبود سلامت انسان پرداخته می شود.

کلیدواژه ها:

پروبیوتیک ، فراورده های فراسودمند ، اثرات سلامت بخش ، باکتری های مفید