ریزجلبک ها بعنوان غذای سلامتی بخش
محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 759
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_336
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
چکیده مقاله:
ریزجلبک ها یک منبع طبیعی و جدید از ملکولهای فعال زیستی هستند خصوصا برای آنهایی که میخواهند کیفیت علمکرد و تغذیه ای غذایشان را بهبود بخشند شاید ارزشمندترین ترکیبات یافت شده درریزجلبک ها اسیدهای چرب غیراشباع ضروری از دسته امگا 3 مثل دوکوزا هگزا نوئیک اسید باشند که اهمیت ویژه ای درسلامتی بدن درهر مرحله ای از زندگی دارند اسپیرولینا که یکی از محبوبترین ریزجلبکهاست و توسط سازمان جهانی بهداشت بعنوان فوق العاده ترین غذای عالی روی زمین توصیف شده از دیرباز یکی از بهترین و غنی ترین منابع پروتئینی بوده و فیبر ها کهدرتمام رژیمهای غذایی به افزایش مصرفشان تاکید شده از بهترین مغذی ترین و مفید ترین نوع دردیواره ی ریزجلبک کلرلا ساخته می شوند شاید این مثالها برای شرح استعدادهای بالقوه ریزجلبک ها و توضیح اینکه چرا ریزجلبک ها را کارآمدترین گیاهان فتوسنتز کننده روی زمین نامیده اند مناسب باشند اینکه کاربرد ریزجلبکه بعنوان غذای عملگرا و غذا دارو تا چه اندازه می تواند سطح سلامت و تغذیه ی افراد جامعه و نسلهای آینده را بهبود بخشد نقطه نامعلومیست که با کشف استعدادهای ریزجلبک ها به تدریج به آن نزدیک تر می شویم .
کلیدواژه ها:
ریزجلبک ها ـ DHA ، پروتئین ـ غنی سازی ـ اسیدهای چرب ضروری
نویسندگان
ملیکا کمالی شهری
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :