ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

کاربرد ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در فراورده های غذایی

تعداد صفحات: 7 | تعداد نمایش خلاصه: 3178 | نظرات: 1
سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: NCFOODI20_471
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 0 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله کاربرد ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در فراورده های غذایی

سیدامیر توکلی لاهیجانی - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
فخری شهیدی - اعضای هیئت علمی دانشگاه فردوسی مشهد
مهدی وریدی
محبت محبی

چکیده مقاله:

اسپیرولینا پلاتنسیس یکی از ریزجلبکهای غذایی پرکاربرد است که از سوی سازمان جهانی بهداشت به عنوان غذای برتر شناخته شده است اهمیت استفاده از اسپیرولینا به طور عمده به علت ویژگیهای تغذیه ای همچون میزان بالای پروتئین برحسب 60 تا 70 درصد وزن خشک ویتامین ها به ویژه ویتامین B12 و پیش ساز ویتامین A اسیدهای آمینه ضروری مواد معدنی به ویژه آهن رنگدانه فایلکوسیانین و اسیدهایچرب ضروری به ویژه اسید گامالینولنیک GLA است ایجاد رنگ درفراورده نهایی فواید درمانی ناشی از فیتونوترینت ها و تقاضای روزافزون فراورده های فراسودمند باعث افزایش استفاده ازاین ریزجلبک در صنایع غذایی و دارویی شده است دراین مقاله مروری برترکیب شیمیایی ارزش تغذیه ای و کاربرد اسپیرولینا درغنی سازی فراورده های غذایی گوناگون و همچنین به عنوان مکمل غذایی درجهت دستیابی به فراورده های غذایی فراسودمند صورت پذیرفته است.

کلیدواژه ها:

اسپيرولينا پلاتنسيس - ريزجلبك - فراسودمند - غني سازي

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/148943/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
توکلی لاهیجانی، سیدامیر و شهیدی، فخری و وریدی، مهدی و محبی، محبت،1390،کاربرد ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در فراورده های غذایی،بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،تهران،،،https://civilica.com/doc/148943

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، توکلی لاهیجانی، سیدامیر؛ فخری شهیدی و مهدی وریدی و محبت محبی)
برای بار دوم به بعد: (1390، توکلی لاهیجانی؛ شهیدی و وریدی و محبی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • A Review on culture, production and use of spirulina as ...
  • Batista, A.P., Bandarra, N., Raymundo, A., and Gouveia, L. Microalgae ...
  • Belay A, The potential application of Spirulina (Arthrospira) as a ...
  • Belay, A. Ota, Y.; Miyakawa, _ Shimamatsu, H, Current knowledge ...
  • Benahmed Djilali. A, Benamara Salem, Saidi Nabil, Meksoud Abdelhakim, Preliminary ...
  • Current microalgal health food R & D activities in China ...
  • Dola Bhowmik, Jaishree Dubey and Sandeep Mehra .Probiotic Efficiency of ...
  • Danesi. E, Navacchi.M , Takeuchi .K, Frata.M , Carvalho.J . ...
  • /9]Gouveia, L., Batista, A.P. Raymundo, A., Sousa, I., and Empis, ...
  • Ishikawa T, Fujiyama Y, Igarashi C, Morino M, Fada N, ...
  • Khan Z, Bhadouria P, Bien PS, Nutritional and therapeutic potential ...
  • Luisa Gouveia., Ana Paula Batista., Ana Miranda., Jose Empis and ...
  • Lu sa Gouveia , Ana Paula Batista, Anabela Raymundo, and ...
  • Monica Fradique, a, Ana Paula Batista, MCristiana Nunes, Lu isa ...
  • Pulz.o , Gross.w, Valuable products from biotechnology of microalgae. Appl ...
  • Shizhong Liang, Xueming Liu, Feng Chen & Zijian Chen, Hydrobiologia ...
  • Sajilata MG, Singhal RS, Kamat MY, Fractionatiop of lipids and ...
  • Shahidi F. Functional foods: their role in health promotion and ...
  • Raymundo, A., Gouveia, L., Batista, A.P., Empis, J., and Sousa, ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    نظرات خوانندگان

    4.00
    1 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
    5
    4 1
    3
    2
    1

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی