ارزیابی میزان آمیگدالین در مغز برخی گونه های وحشی و تجاری بادام بومی ایران با استفاده از تکنیک RP-HPLC

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,281

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI20_585

تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391

چکیده مقاله:

دراین مطالعه برای نخستین بار میزان دقیق آمیگدالین درمغز برخی گونه های وحشی و اهلی جهت مقایسه بادام بومی ایران با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا فاز معکوس RP-HPLC تعیین گردید میزان آمیگدالین مغزهای وحشی 7/17-6/49 درصد بطور معنی داری بیشتر از این میزان درمغز بادام تجاری اهلی 0/92% بود ب توجه به دوز کشنده آمیگدالین 2-0/5 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن نتایج این بررسی نشان داد که آمیگدالین زدایی گونه های بادام وحشی قبل از استفاده خوراکی و صنعتی از آنها ضروری میب اشد همچنین استفاده ازتکنیک RP-HPLC روشی مناسب با تکرار پذیری بسیار مطلوب جهت تعیین کمی و کیفی آمیگدالین خواهد بود.

کلیدواژه ها:

آمیگدالین - بادام وحشی - بادام تجاری - RP-HPLC

نویسندگان

علی مویدی

دانشجوی دکتری بیوتکنولوژی مواد غذایی

کرامت الله رضایی

دانشیار دانشگاه تهران