ارزیابی میزان آمیگدالین در مغز برخی گونه های وحشی و تجاری بادام بومی ایران با استفاده از تکنیک RP-HPLC
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,281
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_585
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
دراین مطالعه برای نخستین بار میزان دقیق آمیگدالین درمغز برخی گونه های وحشی و اهلی جهت مقایسه بادام بومی ایران با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا فاز معکوس RP-HPLC تعیین گردید میزان آمیگدالین مغزهای وحشی 7/17-6/49 درصد بطور معنی داری بیشتر از این میزان درمغز بادام تجاری اهلی 0/92% بود ب توجه به دوز کشنده آمیگدالین 2-0/5 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن نتایج این بررسی نشان داد که آمیگدالین زدایی گونه های بادام وحشی قبل از استفاده خوراکی و صنعتی از آنها ضروری میب اشد همچنین استفاده ازتکنیک RP-HPLC روشی مناسب با تکرار پذیری بسیار مطلوب جهت تعیین کمی و کیفی آمیگدالین خواهد بود.
کلیدواژه ها:
آمیگدالین - بادام وحشی - بادام تجاری - RP-HPLC
نویسندگان
علی مویدی
دانشجوی دکتری بیوتکنولوژی مواد غذایی
کرامت الله رضایی
دانشیار دانشگاه تهران