اسانس گیری از پوست پرتقال با استفاده از روش تقطیر با آب و بخار آب
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 25,869
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_525
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
اسانس پوست پرتقال کاربردهای زیادی درصنایع مختلف بخصوص صنایع بهداشتی و غذایی مانند اضافه شدن به نوشیدنی های گازدار بستنی کیک ها خوشبوکننده های هوا عطرها دارند هدف از این تحقیق تولید اسانس از پوست های تازه وخشک شده پرتقال با روشهایتقطیر با آب و بخار آب می باشد نتایج بدست آمده از این تحقیق نشان میدهد که اسانس بدست آمده از پوست پرتقال تازه اگرچه بازده کمتری نسبت به روشهای دیگر دارد ولی به دلیل بالا بودن درصد ترکیبات اکسیژن دار درآنها که بهترتیب 10/31% و 6/70% برای تقطیر با آب و بخار آب بدست آمده است از کیفیت بالاتری برخودار می باشد از میان روشهای تقطیر روش تقطیر با آب روش مناسب تر برای استخراج اسانس می باشد زیرا اسانس پوست پرتقال تازه بدست آمده ازاین روش دارای کیفیت بهتری است.
کلیدواژه ها:
اسانس - پرتقال تقطیر با بخار آب - تقطیر با آب
نویسندگان
سیدمحمد حجی خراسانی
آموزش کده فنی حرفه ای سما دانشگاه آزاد اسلامی واحد شیراز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :