بررسی مدل های سینتیکی خشک کردن محصولات کشاورزی روی اسلایس کدو

خشک کردن محصولات کشاورزی روشی است جهت بالا بردن زمان ماندگاری و یکی از روشهایی است که از قرن ها پی شمتداول بودها ست اینتحقیق که درآزمایشگاه تحقیقات دانشگاه آزاد سبزوار و با استفاده از آون جریان هوای داغ انجام شد و اسلایس کدوی سبز خ شک و مدلسازی گردید ازمایشها در سه سطح دمایی 60و70 و 80 درجه سانتیگراد و دو ضخامت 1و4 میلی متر در سه تکرار انجام گردید رطوبت اولیه کدوی سبز 13/7 کیلوگرم آب / کیلوگرم مواد جامد بدست آمد پنج مدل ریاضی برداده های تجربی حاصل برازش داده شد و ارزیابی مدلها از طریق معیارهای ضریب همبستگی ریشه میانگین مربعات خطرا کاهش کای اسکور و خطای انحراف میانگین مورد تجزیه قرار گرفت .