گرانول صابون، پیه- اهمیت و مصارف آن
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 6,047
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_135
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
صابون از نمکهای سدیم یاپتاسیم اسیدهای چرب گوناگون تشکیل شده است عمل هیدرولیز چربی یا روغن را اصطلاحا صابونی کردن می نامند پیه ماده چرب اصلی درصابون سازی است مقدار مصرفی آن حدود سه چهارم کل روغن ها و چربی های مصرفی صنایع صابون سازی است و مخلوطی است از گلیسیرید هایی که ازآب کردن چربی جامد گاوی با بخار بدست می آید مصارف پیه درتولید چربی صنعتی تالو که درصنایع گوناگون از جمله صابون سازی و گریس سازی مورد مصرف قرار دارد پیه غیرقابل مصرف انسانی می باشد و گاها این چربی ها پس از خروج از کشتارگاه توسط بعضی از سودجویان وارد چرخه خوراک انسان میشود که پدیدآورنده معضلاتبهداشتی برای انسان می باشد و از این جهت تبدیل این ماده به روغن تالو و سپس به گرانول صابون قبل ازخروج از کشتارگاه حائز اهمیت می باشد
کلیدواژه ها:
گرانول صابون - اهمیت پیه - روغن تالو - معضلاتبهداشتی
نویسندگان
سمیه غلامی
فارغ التحصیل کارشناسی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :