ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

تشخیص تقلب در روغن زیتون به روش گاز کروماتوگرافی

سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: NCFOODI20_029
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 2,276
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله تشخیص تقلب در روغن زیتون به روش گاز کروماتوگرافی

دیناالسادات موسویان - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی علوم و صنایع غذایی
حسین جلالی - دکتری تغذیه و علوم و صنایع غذایی

چکیده مقاله:

دراین تحقیق کفایت تعیین ترکیب اسید چرب درتشخیص تقلب روغن زیتون تصفیه شده با روغنهای نباتی کانولا آفتابگردان سویا وروغن تفاله زیتون مورد بررسی و نتایج ان با 3 تکرار مورد تجزیه قرارگرفت نتایج بدست امده با حدود مجاز استاندارد اسید چرب روغن زیتون مقایسه شد و نشان داد که تغییر دراسید های چرب بیشتر از حد استاندارد منجر به شناخت اختلاط 2% کانولا براساس اسید گادولئیک به میزان 44% که بیشتر از حد استاندارد 0/4 می باشد واختلاط 4% کانولا براساس میزان اسید لینولنیک 1/02 که بیشتر از مقدار مجاز 1 درصد می باشد 10 درصد سویا براساس میزان اسید لینولنیک 1/06 که بیشتر از حد استاندارد 1 می باشد و 4 درصد آفتابگردان براساس میزان اسید بهنیک 0/22% که از حد مجاز 0/2 بیشتر میب اشد درروغن زیتون تصفیه شده می شود و هیچ گونه تغییری درحدود اسیدهای چرب در مورداختلاط با روغن تفاله زیتون به وجود نمی آید.

کلیدواژه ها:

تقلبات روغن زیتون - روغن نباتی ترکیب اسید چرب

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI20_029 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/148502/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
موسویان، دیناالسادات و جلالی، حسین،1390،تشخیص تقلب در روغن زیتون به روش گاز کروماتوگرافی،بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،تهران،،،https://civilica.com/doc/148502

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، موسویان، دیناالسادات؛ حسین جلالی)
برای بار دوم به بعد: (1390، موسویان؛ جلالی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Aparicio, R.Morales, M.T. and Alonso, V.1997. Authentication of European virgin ...
  • Aparicio, R. and Aparicio-ruiz, B.2000. Authentication of vegetable oil by ...
  • Araghipour, N et al.2008. Geographical orgin classification of olive oils ...
  • Christopoulou, E. Lazaraki, M. Komaitis, M. and Kaselimis, K. 2004. ...
  • CoI/T. 20/Doc.24. 2001. Preparation of the fatty acid methyl esters ...
  • Dennis, M.J. 1998. Recent developments in Food authenticatio, Analyst, 123(9) ...
  • Lopez-feria, s., cardenas, s., Garcia-mesa, JA. And valcarcl _ M. ...
  • Nagy, k., Bongiorno, D., Avellone, G., Agozzino, p., Ceraulo, L. ...
  • Synouri, s. Frangiscos, S.E. christopoulou, E. and lazaraki, E.M. 1995. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی