Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

استفاده از جدول جستجوی منطق فازی در مدلسازی رهایش گلوکز از نشاسته های گندم

سال انتشار: 1401
کد COI مقاله: JR_JIFT-9-3_005
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 39
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 14 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله استفاده از جدول جستجوی منطق فازی در مدلسازی رهایش گلوکز از نشاسته های گندم

علیرضا یوسفی - دانشگاه بناب
شهلا خدابخش اقدم - گروه مهندسی شیمی، دانشکده فنی و مهندسی دانشگاه بناب
رضا ثقفی - گروه مهندسی نساجی، دانشکده فنی و مهندسی دانشگاه بناب
سید محمد علی رضوی - استاد فیزیک و مهندسی مواد غذایی گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده مقاله:

در این تحقیق نشاسته های فسفریله و هیدروکسی پروپیله با درصد های جایگزینی به ترتیب ۰۹۶/۰ و ۱۰۶/۲ درصد از نشاسته طبیعی گندم تولید شدند. سپس ژل نمونه های نشاسته با غلظت های ۸ و ۱۲ درصد و در حجم های ۵/۷ و ۱۵ میلی لیتر تهیه شده و تحت شرایط هضم در دهان، معده و روده شبیه سازی شده قرار گرفتند. نتایج نشان داد که حدود ۸۰ درصد از میزان گلوکز رهایش یافته نهایی، در ۱۵ دقیقه ابتدایی هضم نشاسته ها در شرایط روده شبیه سازی شده رهایش یافت. میزان گلوکز رهایش یافته برای نشاسته فسفریله ۱۱-۶ درصد و برای نشاسته هیدروکسی پروپیله ۱۹-۱۶ درصد کمتر از نشاسته طبیعی پس از هضم در شرایط روده شبیه سازی شده بود. جهت مدلسازی رهایش گلوکز با روش جدول جستجوی منطق فازی، ورودی های فازی برای هر نوع نشاسته شامل حجم، غلظت و زمان هضم در روده شبیه سازی شده تعیین شد، که به ترتیب به ۳، ۳، و ۱۳ مجموعه فازی با تابع عضویت مثلثی تقسیم شدند. به علاوه یک خروجی (میزان گلوکز رهایش یافته در شرایط روده شبیه سازی شده) شامل ۳۴ مجموعه فازی طراحی شد. در این پژوهش سیستم استنتاج Mamdani به دلیل سادگی آن مورد استفاده قرار گرفت و همچنین، عملگر T-norm حداقل و تکنیک نافازی کننده درجه کشش مرکزیت بر هر قانون اعمال شد. نتایج مدلسازی با استفاده از جدول جستجوی منطق فازی نشان داد که این روش توانایی بالایی (۹۹۱/۰-۹۵۱/۰ = R۲) در تخمین میزان گلوکز رهایش یافته از نشاسته های گندم حین هضم در شرایط روده شبیه سازی شده دارد.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا JR_JIFT-9-3_005 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1480356/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
یوسفی، علیرضا و خدابخش اقدم، شهلا و ثقفی، رضا و رضوی، سید محمد علی،1401،استفاده از جدول جستجوی منطق فازی در مدلسازی رهایش گلوکز از نشاسته های گندم،https://civilica.com/doc/1480356

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1401، یوسفی، علیرضا؛ شهلا خدابخش اقدم و رضا ثقفی و سید محمد علی رضوی)
برای بار دوم به بعد: (1401، یوسفی؛ خدابخش اقدم و ثقفی و رضوی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Singh, J., Dartois, A., & Kaur, L. (۲۰۱۰). Starch digestibility ...
  • Bordoloi, A., Singh, J., & Kaur, L. (۲۰۱۲). In vitro ...
  • Dartois, A., Singh, J., Kaur, L., & Singh, H. (۲۰۱۰). ...
  • Singh, J., Kaur, L., & McCarthy, O. (۲۰۰۷). Factors influencing ...
  • Yousefi, A., & Razavi, S.M.A. (۲۰۱۵). Dynamic rheological properties of ...
  • Yousefi, A., Razavi, & S.M.A. (۲۰۱۵). Steady shear flow behavior ...
  • Han, J.-A., & BeMiller, J.N. (۲۰۰۷). Preparation and physical characteristics ...
  • Wolf, B.W., Bauer, L.L, & Fahey, G.C. (۱۹۹۹). Effects of ...
  • Koo, S.H., Lee, K.Y., Lee, H.G. (۲۰۱۰). Effect of cross-linking ...
  • Chung, H.-J., Shin, D.-H., & Lim, S.-T. (۲۰۰۸). In vitro ...
  • Nguyen, G. T., & Sopade, P. A. (۲۰۱۸). Modeling starch ...
  • Das, A., Ben-Menachem, T., Farooq, F.T., Cooper, G.S., Chak, A., ...
  • Song, W., & Wu, Y. (۲۰۱۷). Application of Fuzzy Neural ...
  • Al-Kasasbeh, R., Korenevskiy, N., Alshamasin, M., Ionescou, F., & Smith, ...
  • Maldonado-Valderrama, J., Terriza, J. H., Torcello-Gómez, A., & Cabrerizo-Vilchez, M. ...
  • Olawoye, B., Fagbohun, O. F., Gbadamosi, S. O., & Akanbi, ...
  • Olawoye, B., Gbadamosi, S. O., Otemuyiwa, I. O., & Akanbi, ...
  • Johnson, D.P. (۱۹۶۹). Spectrophotometric determination of the hydroxypropyl group in ...
  • Jackson, M.L. (۱۹۶۷). Soil Chemical Analysis, Ed. M.L. Jackson, Prentice ...
  • Yousefi, A., & Razavi, S.M.A. (۲۰۱۶). Steady shear flow behavior ...
  • Wang, L.X. (۱۹۹۷). A course in fuzzy systems and control. ...
  • Hung, P.V., & Morita, N. (۲۰۰۵). Physicochemical properties of hydroxypropylated ...
  • Sang, Y., Seib, P.A., Herrera, A.I., Prakash, O., & Shi, ...
  • Sanz, T., & Luyten, H. (۲۰۰۶). Release, partitioning and stability ...
  • Ioannou, I., Perrot, N., Curt, C., Mauris, G., & Trystram, ...
  • Vaquiro, H.A., Bon, J., & Diez, J. L. (۲۰۰۸). Fuzzy ...
  • Khodabakhshaghdam, S., Yousefi, A., Mohebbi, M., Razavi, S.M.A., Orooji, A., ...

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 524
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی