اهمیت و کاربرد مدلسازی، شبیه سازی و بهینه سازی در طراحی فرایندهای غذایی به ویژه شیرینی و شکلات

به جرئت میتوان گفت مباحث مدلسازی، شبیه سازی و بهینه سازی از مهمترین و کاربردیترین مباحث در طراحی فرایندهای صنعتی هستند. درواقع، مدلسازی، شبیه سازی و درنهایت بهینه سازی روشهایی امروزی برای درک بهتر و بهبود فرایندها در صنایع مختلف باهدف دستیابی به یک خط تولید با بازده بالا، کاهش هزینه های مستقیم و غیرمستقیم، صرفه جویی در مصرف انرژی و از همه مهمتر، صرفه جویی در زمان هستند. در مقاله حا ضر، ما در ابتدا به تو صیف سه مبحث ذکر شده و رابطه آنها با یکدیگر و سپس به بررسی نرم افزارهای مختلف ساده و پیشرفته ازجمله نرم افزارهای صفحه گسترده، نرم افزارهای محاسبات ریاضی، نرم افزارهای حوزه CFD، نرم افزار های شبیه سازی و کاربرد این نرم افزارها در مدلسازی، شبیه سازی و بهینه سازی فرایندهای مربوط به صنعت شیرینی و شکلات خواهیم پرداخت.

کلیدواژه ها:

مدلسازی ، شبیه سازی ، بهینه سازی ، صنایع غذایی ، طراحی فرایندها