اهمیت و کاربرد مدلسازی، شبیه سازی و بهینه سازی در طراحی فرایندهای غذایی به ویژه شیرینی و شکلات

سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 116

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

CHOCOLATE01_051

تاریخ نمایه سازی: 17 خرداد 1401

چکیده مقاله:

به جرئت میتوان گفت مباحث مدلسازی، شبیه سازی و بهینه سازی از مهمترین و کاربردیترین مباحث در طراحی فرایندهای صنعتی هستند. درواقع، مدلسازی، شبیه سازی و درنهایت بهینه سازی روشهایی امروزی برای درک بهتر و بهبود فرایندها در صنایع مختلف باهدف دستیابی به یک خط تولید با بازده بالا، کاهش هزینه های مستقیم و غیرمستقیم، صرفه جویی در مصرف انرژی و از همه مهمتر، صرفه جویی در زمان هستند. در مقاله حا ضر، ما در ابتدا به تو صیف سه مبحث ذکر شده و رابطه آنها با یکدیگر و سپس به بررسی نرم افزارهای مختلف ساده و پیشرفته ازجمله نرم افزارهای صفحه گسترده، نرم افزارهای محاسبات ریاضی، نرم افزارهای حوزه CFD، نرم افزار های شبیه سازی و کاربرد این نرم افزارها در مدلسازی، شبیه سازی و بهینه سازی فرایندهای مربوط به صنعت شیرینی و شکلات خواهیم پرداخت.

نویسندگان

سینا فرجی

دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی فرآیند، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز

مهران قربانی

دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی محیط زیست، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز

میثم نادیلویی

دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی محیط زیست، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز

امید خارزی

دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز

امید احمدی

دکتری تخصصی، گروه مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز