سینا فرجی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی فرآیند، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز
مهران قربانی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی محیط زیست، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز
میثم نادیلویی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی محیط زیست، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز
امید خارزی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز
امید احمدی - دکتری تخصصی، گروه مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز

به جرئت میتوان گفت مباحث مدلسازی، شبیه سازی و بهینه سازی از مهمترین و کاربردیترین مباحث در طراحی فرایندهای صنعتی هستند. درواقع، مدلسازی، شبیه سازی و درنهایت بهینه سازی روشهایی امروزی برای درک بهتر و بهبود فرایندها در صنایع مختلف باهدف دستیابی به یک خط تولید با بازده بالا، کاهش هزینه های مستقیم و غیرمستقیم، صرفه جویی در مصرف انرژی و از همه مهمتر، صرفه جویی در زمان هستند. در مقاله حا ضر، ما در ابتدا به تو صیف سه مبحث ذکر شده و رابطه آنها با یکدیگر و سپس به بررسی نرم افزارهای مختلف ساده و پیشرفته ازجمله نرم افزارهای صفحه گسترده، نرم افزارهای محاسبات ریاضی، نرم افزارهای حوزه CFD، نرم افزار های شبیه سازی و کاربرد این نرم افزارها در مدلسازی، شبیه سازی و بهینه سازی فرایندهای مربوط به صنعت شیرینی و شکلات خواهیم پرداخت.

مدلسازی، شبیه سازی، بهینه سازی، صنایع غذایی، طراحی فرایندها