مروری بر عوامل موثر درامنیت و ایمنی مواد غذایی
محل انتشار: بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 279
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI28_106
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1400
چکیده مقاله:
یکی از مسائل مهمی که در قرن حاضر با آن مواجه ه هستیم ، مشکل امنیت و ایمنی مواد غذایی است . با افزایش جمعیت و تقاضا برای غذا موضوع امنیت انسانی به یکی از جنبه های مهم تبدیل شده است وعدم توجه به این معضل حساس جهانی به معنای فقدان امنیت برای جوامع بشری است . لذا در این پژوهش به بررسی عوامل موثر برامنیت و ایمنی مواد غذایی می پردازیم . امروزه مواردی همچون کشاورزی ارگانیک ، توان مالی ، فناوری اصلاح ژنتیک گیاهان، اثرات بحران آب ونقش بسته بندی و استفاده از نگهدارنده های غذایی امنیت و ایمنی مواد غذایی را تحت تاثیر خود قرار داده است . لذا پژوهش حاضر با استفاده از روش اسنادی و مطالعه کتابخانه ایی به بررسی عوامل موثر پرداخته است .
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم علی محمدی
دانشجوی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه
صابر امیری
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه