ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی تکنولوژی نوین غیر حرارتی میدان پالس الکتریکی PEF در پاستوریزاسیون شیر

سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: ETEC01_105
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 3,223
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی تکنولوژی نوین غیر حرارتی میدان پالس الکتریکی PEF در پاستوریزاسیون شیر

احسان نیک منش - گروه مهندسی شیمی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

چکیده مقاله:

میدان پالس الکتریکی (PEF) از جمله تکنولوژی های نوین غیرحرارتی است که برای پاستوریزاسیونیا شیر مورد استفاده قرار می گیرد PEF پتانسیل جایگزینی رو شهای سنتی حرارتی مثل HTST یا OH ،HHTS ،LTLT ،UHT با صرف انرژی کمتر و بازدهی بیشتر را دارد. در این روش بدون هیچ گونه تغییر در خواص ظاهری (ارگانولپتیک )، خواص مغذی، رنگ و طعم طبیعی شیر، عمل غیرفعال سازی میکروارگانیزم ها و آنزی مها و کاهش سطح پاتوژن ها به همراه افزایش ماندگاری شیر انجام می شود. در این مقاله اثرات میدان پالس الکتریکی روی غیرفعال سازی میکروارگانیزم ها و آنزی مهای متفاوت و همچنین مقایسه این روش با رو شهای حرارتی و را ههای بالا بردن بازدهی این روش به همراه نگ هداشت انرژی و همچنین دستگاه به کار رفته برای این روش بیشتر مورد بحث و بررسی قرار گرفته است.

کلیدواژه ها:

پاستوریزاسیون شیر ، غیرفعال سازی میکروبی ، (میدان پالس الکتریکی ) PEF

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا ETEC01_105 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/135782/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نیک منش، احسان،1390،بررسی تکنولوژی نوین غیر حرارتی میدان پالس الکتریکی PEF در پاستوریزاسیون شیر،اولین کنفرانس رویکردهای نوین در نگهداشت انرژی،تهران،،،https://civilica.com/doc/135782

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، نیک منش، احسان؛ )
برای بار دوم به بعد: (1390، نیک منش؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • _ _ _ _ _ of Milk and Dairy _ ...
  • J. FLOURY, N. GROSSET, E. LESNE & R. JEANTET (2006). ...
  • _ _ _ Skim Milk, Biosystems ...
  • Castro, A. J. 1994. Pulsed electric field modification of activity ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 3,269
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی