طراحی و ساخت سامانه اندازه گیری میزان تنفس در محصولات کشاورزی (مطالعه موردی کاهو)

در سال های اخیر بسته بندی محصولات کشاورزی با چالش های اساسی مواجه بوده است. یکی از این چالش ها اندازه گیری میزان اکسیژن در هنگام تنفس محصولات برداشت شده است. از آنجایی که سنسورها و دستگاههای اندازه گیری اکسیژن بسیار گران قیمت هستند، محققان بدنبال یافتن روشهای جایگزین می باشند. هدف مقاله حاضر یافتن مدلی ریاضی برای محاسبه میزان اکسیژن و دی اکسید کربن محصولات کشاورزی هنگام تنفس با استفاده از اندازه گیری دما، رطوبت و فشار تفاضلی و مطلق است. پژوهش حاضر در دو سطح دمایی (۲۵و ۱۵ درجه سلسیوس) و سه سطح مدت زمان نگهداری (۵، ۱۰ و ۱۵ ساعت) انجام گرفت. داده های اندازه گیری شده و نمودارهای بدست آمده از مدل ریاضی) با استفاده از نرم افزار متلب با یکدیگر مقایسه شد. بر اساس نتایج مدل ریاضی توانایی پیش بینی میزان اکسیژن و دی اکسید کربن را با خطای جذر میانگین مربعات۵/۲ و ۲/۲ (گرم برکیلوگرم برای دمای ۲۵و۱۵درجه سلسیوس و۶۶/۶۴و۲۰۹/۸۷گرم برکیلوگرم برای ۲۵و۱۵درجه سلسیوس را دارا می باشد.

کلیدواژه ها:

تنفس محصول ، انبارمانی ، مدل سازی تنفس