بررسی آلودگیهای قارچی محصول زرشک در شهر بیرجند خراسان جنوبی

زرشک از محصولات استراتژیکی خراسان جنوبی و ایران میباشد که بیشتر این محصول به صورت فله به دست مشتری میرسد و این امر از کیفیت اولیه محصول تا حد زیادی میکاهد . زرشک در طول مراحل برداشت تا زمانی که به دست مشتری برسد در معرض آلودگی های فراوانی ازجمله آلودگی قارچی میباشد. به طورکلی %۵۷ نمونه ها دارای آلودگی قارچی بودند که از این مقدار % ۴۳ نمونه ها دارای آلودگی قارچی آسپرژیلوس و % ۸۰ نمونه ها دارای آلودگی قارچی پنی سیلیوم بودند.

کلیدواژه ها:

زرشک ، خراسان جنوبی ، پنی سیلیوم ، آسپرژیلوس