ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

آفلاتوکسین ها و تأثیر آن در بهداشت مواد غذایی

سال انتشار: 1389
کد COI مقاله: NCFAMILYHEALTH01_030
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 1,634
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله آفلاتوکسین ها و تأثیر آن در بهداشت مواد غذایی

رویا ذکاوتی - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز
بهناز پیروز - کارشناس ارشد آزمایشگاه کنترل مواد غذایی و داروئی وزارت بهداشت و درمان

چکیده مقاله:

آفلاتوکسین ها سمومی هستند که توسط تعدادی از قارچها که بر روی خوراک دام و مواد غذایی رشد می کنند تولید شده ومی توانند آفلاتوکسیکوزیس را در حیوانات اهلی و انسان ایجاد کنند عوامل محیطی مختلفی بر روی تولید آفلاتوکسین دخالت دارند شدت آلودگی بستگی به موقعیت جغرافیایی ،شیوه کشاورزی ،حساسیت محصولات کشاورزی قبل از درو و پروسه تهیه مواد غذایی و وضعیت انبار محصولات دارد.این سموم در شیر،پنیر ،بادام زمینی،تخم پنبه،ذرت ،چاشنی ها ،انجیر،انواع مختلف خوراکهای انسانی و دامی یافت شده و قابل اندازه گیری است .گاهی تخم مرغ و محصولات گوشتی به علت استفاده از خوراک آلوده ،آلودگی به آفلاتوکسین را نشان می دهند در پی مصرف افلاتوکسینB1توسط دامهای شیری ،آفلاتوکسینm1 از راه شیر و لبنیات به انسان منتقل می شوند و به دلیل اثرات سرطان کبد،فعالیت سرکوب ایمنی و کاهش رشد،بطور باالقوه برای سلامتی انسان مخاطره انگیز است و چون شیر برای کودکان بالای سه سال غذای اصلی است ظاهرا آن ها نسبت به عوارض آفلاتوکسین حساس تر می باشند .آفلاتوکسین ها از مسائل مهم بهداشت عمومی به شمار میروند،لذا لازم است تدابیر خاص جهت حفاظت جیره غذای دامی از کپکهای آفلاتوکسیژن و کیفیت شیر و همچنین غلات به عمل آید .به منظور حذف نمودن آلودگی از غذاها و منابع غذایی آلوده به آفلاتوکسین از راههای گوناگون مثل روشهای شیمیایی ،بیولوژیکی استفاده می شود

کلیدواژه ها:

آفلاتوكسين –آلودگي مواد غذايي – پيشگيري از آلودگي مواد غذايي

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/123518/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
ذکاوتی، رویا و پیروز، بهناز،1389،آفلاتوکسین ها و تأثیر آن در بهداشت مواد غذایی،اولین همایش ملی بهداشت خانواده و اصلاح شیوه زندگی،اهواز،،،https://civilica.com/doc/123518

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1389، ذکاوتی، رویا؛ بهناز پیروز)
برای بار دوم به بعد: (1389، ذکاوتی؛ پیروز)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • بدالامیر، ‌علامه ورزاقی ابیانه، مهدی .1380.مایکوتوکین ها انتشارات دانشگاه امام ...
  • مرتضوی، علی وطباطبایی، فریده _ 1376 توزکسینها و قارچی .انتشارات ...
  • AYCICEK, H ., AKSOY, A.AN D SAYG lرS.(2005) :DETERMI NATION ...
  • ALBORZI , S ., POURABBAS, B. , RASHIDI, M., AND ...
  • AF LATOXI NS.CCU RENCEAND HEATTH RISK.ANI MAL SCIENCE AT CORNELL ...
  • ABDU LRAZZA Y.M .OSMAN N., YOUSIF Z.M.AND TRADO. (2004). MORBIDITY ...
  • DESH PAN D E, S.5.920020 : FU NGAL TOXI NS.IN ...
  • D'M ELLOYPF, MACDONALD AMC.(1997). MYCOTOXI NSO ANIMAL FEED SCIENCE AND ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 10,652
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی