بسته بندی ضدمیکروبی و هوشمند: تحولی نوین د رصنایع غذایی

بطور کلی انقلاب صنعتی جهان را با افزایش کالاهای گوناگون صنعتی روبرو کرده است تنوع کالاها و رقابت فشرده میان تولید کنندگان و بازرگانان به تدریج جهان را علاوه بر علوم مختلف وارد دنیای بسته بندی نیز نموده است نقش عمده بسته بندی محافظت از محصول و نمود ویژگیهای آن است صنعت بسته بندی از زمان پیدایش در قرن هجدهم تاکنون پیشرفتهای بسیار زیادی داشتهاست بخشی ازاین پیشرفتها مرتبط با راهکارهای بسته بندی فعال و هوشمند است به عبارت دیگر پیشرفتهایی که موجب ارتقای کیفیت و سلامت مواد غذایی شده است در قرن نوزدهم پیشگامانی همچون Willieam L Prescot Samuel C Louis Pasteur Nicholas Appert و Underwood ایده های مربوط به صنعت بسته بندی و محافظت از موادغذایی را ابداع نموده اند ایننظرات حتی تا به امروز نیز دراین صنعت مطرح می باشد با وجود اختراعاتی همانند ساخت بطریهای شیشه ای پوشش سلفون، فویل الومینیمی، و ظروف پلاستیکی که در قرن بیستم صورت گرفته است به شکل چشمگیری انعطاف پذیری صنعت بسته بندی مواد غذایی را افزیاش داده و آن را کاربردی تر نموده است. هدف از این مقاله معرفی بسته بندی هوشمند و فعال مواد غذایی و همچنین بسته بندی ضدمیکروبی می باشد.

کلیدواژه ها:

بسته بندی هوشمند ، بستهبندی ضدمیکروبی ، میکروارگانیسم ، ماندگاری مواد غذایی ، کیفیت مواد غذایی