Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

غنی سازی پنیر خامه ای با میکروکپسولاسیون امگا -3 به عنوان یک غذایی عملگر

اولین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: FSS01_119
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 2,787
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله غنی سازی پنیر خامه ای با میکروکپسولاسیون امگا -3 به عنوان یک غذایی عملگر

مریم عاملی - دانشجویان کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
وجیهه نوری گلخندان

چکیده مقاله:

برای رفع کمبود اسیدهای چرب امگا-3 در لبنیات می توان از اسیدهای چرب امگا-3 سایر منابعجهت غنی سازی لبنیات استفاده کرد از جمله روغن ماهی که از آن در غنی سازی ماست، شیرهای تخمیری وانواع پنیرهای پروسس استفاده شود امگا-3 باعث افزایش مقاومت بدن وهوشیاری مغز و جلوگیری از الزایمر و همچنین باعث اجرای بهینه وظایف سلول ها و ایمنی بدن می گردد می توان به وسیله میکروانکپیولاسیون خشک کن پاشی ، امولسیون کربوهیدرات و پروتئین ، امگا -3 به عنوان یک ماتریکس مدتزمان ماندگاری این ریز مغزی را بطور چشمگیری افزایش داد این افزایش ماندگاری از 6 ماه تا حدود 2 سال می باشد جذب امگا 3 در بدون انسان درروده کوچک رخ می دهد که بعد از کپسوله کردن نیز طی فعل انفعالاتی در همین محل ازاد شده و جذب می شود با استفاده از این تکنولوژی می توان درغنی سازی مواد غذایی جهت رژیم غذایی روزانه استفاده کرد.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا FSS01_119 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/116252/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عاملی، مریم و نوری گلخندان، وجیهه،1390،غنی سازی پنیر خامه ای با میکروکپسولاسیون امگا -3 به عنوان یک غذایی عملگر،اولین سمینار ملی امنیت غذایی،سواد کوه،https://civilica.com/doc/116252

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، عاملی، مریم؛ وجیهه نوری گلخندان)
برای بار دوم به بعد: (1390، عاملی؛ نوری گلخندان)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 3,387
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی