ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مروری بر كاربرد پروبیوتیك ها در شكلات های فراسودمند

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: ICFBCNF03_039
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 91
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر كاربرد پروبیوتیك ها در شكلات های فراسودمند

آسیه حسن زاده - معاون پژوهشی مرکز علمی کاربردی ایثارگران قایم (عج) پارس، تهران
سارا علی پور - دانشجوی کارشناسی، مهندسی صنایع غذایی، مرکز علمی کاربردی ایثارگران قایم (عج) پارس، تهران

چکیده مقاله:

غذاهاي فراسودمند، غذا داروها يا غذاهاي عملگرا، غذاهايي شبيه غذاهاي معمولي هستند كه علاوه بر ويژگي تغذيه اي مصرف آنها منجر به ايجاد اثرات سودمندي در سلامتي مصرف كننده مي شود. امروزه، با افزايش سطح دانش مصرف كنندگان نسبت به نقش غذا در سلامتي، مصرف غذاهاي فراسودمند بسيار مورد توجه قرار گرفته است. تغذيه نامناسب و تاثير آن در بروز بيماري هاي قلبي عروقي، چاقي و ديابت در بين افراد جامعه سبب شده است كه دست اندركاران صنعت غذا به دنبال فرمولاسيون جديد و كم ضرر در توليد تنقلات و ميان وعده ها باشند. از آنجاييكه شكلات در ميان افراد جامعه به خصوص كودكان جايگاه ويژه اي دارد براي كاهش اثرگذاري تركيبات مضر شكلات، مي توان از تركيبات زيست فعالي مانند پروبيوتيك ها و پري بيوتيك ها در فرمولاسيون آن استفاده نمود. پروبيوتيك ها باكتري هاي مفيدي هستند كه به همراه پري بيوتيك ها (كربوهيدرات هاي غير قابل هضم موجود در مواد غذايي) به حفظ تعادل طبيعي روده ها كمك كرده و در بهبود سيستم ايمني بدن نقش مهمي دارند. در اين مقاله مروري بر پژوهش هاي گذشته درمورد كاربرد پروبيوتيك ها و پري بيوتيك در توليد شكلات فراسودمند مي پردازيم.

کلیدواژه ها:

شکلات فراسودمند، پروبیوتیک، پری بیوتیک

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1147149/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حسن زاده، آسیه و علی پور، سارا،1399،مروری بر كاربرد پروبیوتیك ها در شكلات های فراسودمند،سومین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران،تهران،،،https://civilica.com/doc/1147149

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، حسن زاده، آسیه؛ سارا علی پور)
برای بار دوم به بعد: (1399، حسن زاده؛ علی پور)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: موسسه غیرانتفاعی
تعداد مقالات: 5,883
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی