بررسی اثر پوشش نانوامولسیون کیتوزان حاوی اسانس کاکوتی بر روی رشد باکتری آئروموناس هیدروفیلا تلقیح شده در فیله ماهی سالمون نگهداری شده در دمای یخچال

این مطالعه به منظور ارزیابی تأثیر پوشش نانوامولسیون کیتوزان حاوي اسانس کاکوتی بر روي رشد باکتري آئروموناس هیدروفیلا تلقیح شده در فیله ماهی سالمون تازه طی یک دوره 12 روزه در شرایط نگهداري سرد (4◌֯C) انجام شده است و فعالیت ضد باکتریایی اسانس و نانوامولسیون اسانس کاکوتی علیه باکتري مورد مطالعه به روش میکرودایلوشن جهت تعیین حداقل غلظت مهارکنندگی تیمارها در چهار گروه: فاقد پوشش (MIC) و حداقل غلظت کشندگی (MBC) مورد ارزیابی قرار گرفته است. تیمارها در چهار گروه: فاقد پوشش (کنترل)، کیتوزان 2 %، نانو امولسیون کیتوزان 2%، نانو امولسیون کیتوزان 2 % حاوي اسانس کاکوتی 0/5% تقسیم شدند، سپس نمونه ها جهت شمارش باکتري در روزهاي 0، 1، 2، 4، 8، 12 به یخچال منتقل شدند. نتایج نشان داد که کاهش معنا داري در شمارش تعداد باکتري آئرموناس هیدروفیلا وجود دارد و بیشترین فعالیت بازدارندگی در پوشش نانوامولسیون کیتوزان حاوي اسانس کاکوتی مشاهده شده است.

کلیدواژه ها:

پوشش خوراکی ، کاکوتی ، نانوامولسیون کیتوزان ، ماهی سالمون ، آئروموناس هیدروفیلا