Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی اصول و کاربردهای طیف سنجی مادون قرمز نزدیک برای مشخص کردن ترکیبات و مشخصات کیفی گوشت، چربی و فرآورده های گوشتی

چهارمین کنفرانس بین المللی پژوهش های نوین در مهندسی کشاورزی، محیط زیست و منابع طبیعی
سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: AGRICULTURE04_026
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 381
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اصول و کاربردهای طیف سنجی مادون قرمز نزدیک برای مشخص کردن ترکیبات و مشخصات کیفی گوشت، چربی و فرآورده های گوشتی

سارا موحد - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی، ورامین، تهران، ایران،
مریم حیدری - دانشجوی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی، ورامین، تهران، ایران

چکیده مقاله:

گوشت و فرآورده های گوشتی منابع مهمی برای به دست آوردن پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی بشر هستند و به یک ماده اصلی در رژیم غذایی تبدیل شده اند که بسیار مورد توجه مصرف کننده هستند. تقاضای مصرف کننده برای کیفیت و سلامت باعث شده است که نیاز به تضمین کیفیت در تولید گوشت بیشتر شود. این نیاز به دلیل توانایی پیش بینی سریع، سازگار با محیط زیست و پیش بینی غیر مخرب کیفیت گوشت یا شناسایی محصولات گوشتی با ارزش افزوده باعث افزایش توجه به طیف سنجی مادون قرمز نزدیک NIR شده است. این بررسی شامل اصول طیف سنجی NIR ، روش های پیش فراوری و آنالیزهای چند متغیره ای است که برای اهداف کمی و کیفی در بخش گوشت استفاده می شوند. پیشرفت های اخیر در طیف سنج های NIR قابل حمل که کاربردهای آنلاین جدید را در صنعت گوشت فعال می کنند نشان داده شده و عملکرد آنها ارزیابی می شود. اختلافات بین مطالعات منتشر شده و منابع بالقوه تغییرپذیری مورد بحث قرار گرفته است، و تحقیقات بیشتربرای مقابله با چالش های استفاده از فناوری NIRS در برنامه های تجاری تشویق می شود تا بتوان به پتانسیل کامل آن دست یافت.

کلیدواژه ها:

طیف سنجی مادون قرمز ، خواص کیفی ، ترکیبات ، گوشت

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا AGRICULTURE04_026 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1122349/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
موحد، سارا و حیدری، مریم،1399،بررسی اصول و کاربردهای طیف سنجی مادون قرمز نزدیک برای مشخص کردن ترکیبات و مشخصات کیفی گوشت، چربی و فرآورده های گوشتی،چهارمین کنفرانس بین المللی پژوهش های نوین در مهندسی کشاورزی، محیط زیست و منابع طبیعی،کرج،https://civilica.com/doc/1122349

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، موحد، سارا؛ مریم حیدری)
برای بار دوم به بعد: (1399، موحد؛ حیدری)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 2,346
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

طرح های پژوهشی مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی