بررسی کارایی بازار گوشت شتر در استان کرمان

صنعت شترداری یکی از مجموعه های جدید بخش کشاورزی ایران محسوب می گردد. استان کرمان یکی از مراکز اصلی تولید و پرورش شتر در کشوراست. اما رشد این صنعت در سال های اخیر در بخش مصرف و توزیع با چالش های زیادی روبرو بوده است؛ با توجه به شرایط موجود به نظر می رسد با انجام فعالیت های بازاریابی به طورمنطقی می توان این محصول را به گونه ای مطلوب تر در اختیار مصرف کنندگان قرارداد. بررسی مسیرهای بازاررسانی گوشت شتر از نقطه نظرکارایی، می تواند اطلاعات مهمی را در اختیار مدیران، برنامه ریزان و سیاستگزاران قراردهد. داده ها ی مورد نیاز در پژوهش حاضر مقطعی و از طریق مصاحبه و تکمیل پرسشنامه در سطوح تولیدکننده، کشتارگاه، عمده فروش و خرده فروش می باشد. این داده ها شامل قیمت شتر زنده، گوشت آماده طبخ در سطوح مختلف عمده فروشی و خرده فروشی می باشد. جهت تکمیل پرسشنامه و جمع آوری اطلاعات در سطح تولیدکننده از روش نمونه گیری خوشه ای دو مرحله ای استفاده گردید. ابتدا در سطح کل استان کرمان، شهرستان های بم، زرند، راور و شهربابک که بیشترین جمعیت شتر را داشتند انتخاب سپس در هر شهرستان به طور کاملا تصادفی از 25 تولیدکننده، 1 واحدکشتارگاه، 3 عمده فروش و 5 خرده فروش مصاحبه شد. نتایج به دست آمده نشان می دهد که در حال حاضر بازار گوشت شتر کارایی لازم را ندارد. از دلایل عمده عدم کارایی بازار گوشت شتر در استان کرمان را می توان عدم ارایه خدمات بازاریابی مانند بسته بندی مناسب و تبلیغات دانست. از طرفی سود بازاریابی تولیدکننده به عنوان اولین جز از زنجیره بازاریابی بسیار پایین است . لازم است دولت در این زمینه اقدامات حمایتی لازم را به عمل آورد.واژه های کلیدی: حاشیه بازاریابی، زنجیره بازاریابی،کارایی سیستم بازاررسانی، شتر، استان کرمان