ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی میزان آلودگی میکروبی در انواع فرآورده های قنادی صنفی و صنعتی موجود در سطح عرضه استان آذربایجان غربی

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: FSACONF04_035
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 203
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی میزان آلودگی میکروبی در انواع فرآورده های قنادی صنفی و صنعتی موجود در سطح عرضه استان آذربایجان غربی

مریم عباسی گزنق - کارشناس آزمایشگاه کنترل غذا و دارو، معاونت غذا و دارو، . دانشگاه علوم پزشکی ارومیه
جلال غفارزاده - معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی ارومیه
امیر رحیمی راد - مدیر آزمایشگاه کنترل کنترل غذا و دارو، معاونت غذا ودارو، . دانشگاه علوم پزشکی ارومیه
منیره مقدم - کارشناس پذیرش آزمایشگاه کنترل غذا و دارو، معاونت غذا و دارو، . دانشگاه علوم پزشکی ارومیه
الهام بنفشه چین - کارشناس مسئول آزمایشگاه کنترل غذا و دارو، معاونت غذا و دارو، . دانشگاه علوم پزشکی ارومیه

چکیده مقاله:

در کشورهای نیمه صنعتی مانند ایران، مواد غذایی موجود در سطح عرضه، تماما به شکل کاملا صنعتی و تکنولوژیک تولید نمی شوند. می توان محصولات سنتی یا صنفی، مانند انواع فرآورده های قنادی تهیه شده به روش نیمه صنعتی، از جمله حلوا و نقل ارومیه، حاوی مغزهای خوراکی مانند گردو یا پسته، علاوه بر محصولات صنعتی قنادی، مانند انواع کیک، کلوچه، ویفر، تافی و شکلات را در بازار این کشورها، همچون گذشته های نزدیک، یافت. تعداد 147 نمونه فرآورده قنادی صنعتی و نیمه صنعتی، به منظور کنترل کیفیت میکروبی به آزمایشگاه کنترل غذا و داروی ارومیه، در طی سال 1398 و 1399 ارسال گردید. محصولات مذکور به دو دسته، دارای پروانه ساخت از سازمان غذا و دارو (کاملا صنعتی) مانند انواع بیسکویت، کیک، ویفر، تافی، دراژه و یا دارای کد شناسه (کارگاهی تحت کنترل) از سازمان غذا و دارو، مانند انواع حلوا و نقل بودند. که در مورد گروه اول شامل 108 نمونه، آلودگی میکروبی در مقایسه با استاندارد شماره 2395 ، ویژگی های میکروبیولوژی فرآورده های قنادی، مشاهده نگردید. در مورد گروه دوم شامل 39 نمونه نقل و حلوای ارسالی، 20 نمونه در مجموع که شامل 19 نمونه حلوای سنتی ارومیه و 1 مورد نقل بود، آلودگی میکروبی از نظر شمارش کپک، مشاهده گردید.

کلیدواژه ها:

فرآورده قنادی ، آلودگی میکروبی و استان آذربایجان غربی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا FSACONF04_035 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1041597/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عباسی گزنق، مریم و غفارزاده، جلال و رحیمی راد، امیر و مقدم، منیره و بنفشه چین، الهام،1399،بررسی میزان آلودگی میکروبی در انواع فرآورده های قنادی صنفی و صنعتی موجود در سطح عرضه استان آذربایجان غربی،چهارمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی،،،https://civilica.com/doc/1041597

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، عباسی گزنق، مریم؛ جلال غفارزاده و امیر رحیمی راد و منیره مقدم و الهام بنفشه چین)
برای بار دوم به بعد: (1399، عباسی گزنق؛ غفارزاده و رحیمی راد و مقدم و بنفشه چین)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی