خواص فیزیکوشیمیایی، ضدمیکروبی و محتوی ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی بره موم کندوهای زنبورعسل استان خراسان رضوی

در این تحقیق ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ضدمیکروبی بره موم حاصل از کندوهای زنبورعسل شمال شهر مشهد و نیز محتوی ترکیبات موثره موجود در بره موم به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) به طور کمی و کیفی تعیین گردیده است. ویژگی های فیزیکوشیمیایی نمونه بره موم (مانند خاکستر، رطوبت، مواد جامد محلول و نامحلول و عناصر فلزی موجود) اندازه گیری شدند. مقدار ترکیبات فنلی کل و فلاونوئیدی در عصاره اتانولی بره موم به ترتیب 40/216 میلی گرم بر گرم (برحسب اسید گالیک) و 26/40 میلی گرم بر گرم (برحسب کوئرستین) به دست آمد. آزمون های ضدمیکروبی نشان داد که حداقل غلظت مهارکنندگی (MIC) عصاره در برابر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس مقدار 100 میلی گرم بر میلی لیتر بود درحالی که در غلظت به کاررفته برای باکتری اشرشیاکلی MIC به دست نیامد. همچنین، نتایج آزمون حداقل غلظت کشندگی (MBC) حاکی از آن بود که عصاره بره موم روی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس تنها اثر مهارکنندگی دارد. ارزیابی محتوی ترکیبات فنلی و فلاونوئیدیدر عصاره بره موم به کمک HPLC نشان داد ترکیبات فلاونوئیدی شناسایی شده شامل فلاون ها (13/350 میلی گرم بر گرم)، فلاونوئیدها (6/375 میلی گرم بر گرم)، فلاونل ها (8/235 میلی گرم بر گرم) و فلاونون ها (16/825 میلی گرم بر گرم) بودند. براساس نتایج به دست آمده می توان از بره موم در صنایع مختلف غذایی و دارویی استفاده کرد.

کلیدواژه ها:

بره موم ، ترکیبات فنلی ، ترکیبات فلاونوئیدی ، فعالیت ضدمیکروبی ، کروماتوگرافی