ارزیابی خشک کن برقی چندمنظوره جهت انواع محصولات کشاورزی

خشک کردن محصولات کشاورزی یک از قدیمی ترین روش های نگهداری است. این روش نسبت به سایر روشها ساده تر و اقتصادی تر است. خشک کردن میوه ها و سبزی ها در زیر آفتاب معایب فراوانی دارد، بنابراین در پی روشی نوین برای خشک کردن میوه ها به صورت کاملا بهداشتی و در عین حال ساده و ارزان هستی. بر پایه این نگرش در این پژوهش به ارزیابی خشک کن برقی چندمنظوره جهت انواع محصولات کشاورزی پرداخته شد. در بررسی های انجام شده بعد از خشک کردن گیاه نعناع مشاهده شد که مدت زمان های لازم برای خشک کردن این گیاه در دماهای 30 و 50 درجه سلسیوس به ترتیب 260 و 80 دقیقه است. نتایج حاصل از بررسی اثر دما بر شاخص تغییرات رنگ نشان داد که کمترین و بیشترین میزان تغییر رنگ به ترتیب مربوط به نمونه خشک شده در دمای 30 و 50 درجه سلسیوس است. زمان خشک شدن برای رسیدن به رطوبت نهایی برای برش های سیب با ضخامت 9 میلی متر در دمای 40، 50 و 60 درجه سانتی گراد 940، 800، 420 برای برش های سیب با ضخامت 5 میلی متر 720، 500 و 340 دقیقه اندازه گیری شد. بنابراین با افزایش دمای هوای خشک کن سرعت خشک شدن تکه های سیب افزایش پیدا کرد و در نتیجه زمان خشک شدن کاهش یافت. 103 ، 73 و 63 درجه ساانتی گاراد 233 ، زمان خشک شدن برای رسیدن به رطوبت نهایی برای دانه های ذرت در دمای هوای خشک 50، 60 و 70 درجه سانتی گراد 200، 140 و 100 دقیقه اندازه گیری شد. بنابراین با افزایش دمای هوای خشک کن، سرعت خشک شدن دانه های ذرت افزایش یافته و در نتیجه زمان خشک شدن کاهش یافت.

کلیدواژه ها:

رطوبت ، خشک کن ، دما ، میوه ، آفتاب