فیلتر نتایج
مقاله ژورنالی
اثر غلظت های مختلف پکتین بر پایداری رنگ و آنتوسیانین های زرشک سیاه(B. cratagina) در سیستم مدل پاستیل میوه ای
نویسندگان: محمد فرهادی چیتگر، مهران اعلمی، یحیی مقصودلو، محمدرضا عطارودی
سال انتشار 1397
محل انتشار: دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران شماره 4، دوره 14
تعداد صفحات: 12 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی اثر دما و ماده جامد بر سینتیک تخریب آنتوسیانینهای زرشک بی دانه (Berberis vulgaris var asperma)
نویسندگان: محمد فرهادی چیتگر، محمد جواد وریدی، مهدی وریدی، فخری شهیدی
سال انتشار 1394
محل انتشار: دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران شماره 2، دوره 11
تعداد صفحات: 9 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی اثر فرایند فراصوت دمایی بر خصوصیات کیفی عصاره زرشک بیدانه (Berberis vulgaris)
نویسندگان: محمد فرهادی چیتگر، مهران اعلمی، الناز میلانی، یحیی مقصودلو
سال انتشار 1396
محل انتشار: دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران شماره 4، دوره 13
تعداد صفحات: 10 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی اثر دما و ماده جامد بر سینتیک تخریب آنتوسیانین های زرشک بی دانه (Berberis Vulgaris var Asperma)
نویسندگان: محمد فرهادی چیتگر، محمدجواد وریدی، مهدی وریدی، فخری شهیدی
سال انتشار 1395
محل انتشار: دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران شماره 2، دوره 12
تعداد صفحات: 9 | زبان: فارسی
مقاله کنفرانسی
مطالعه سینتیک تخریب آنتوسیانین های عصاره سه گونه زرشک طینگهداری در حضور نور و محیط تاریک
نویسندگان: محمد فرهادی چیتگر، مهدی وریدی، حامد مهدویان مهر
سال انتشار 1393
محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 12 | زبان: فارسی
مقاله کنفرانسی
پایداری آنتوسیانین های عصاره سه گونه زرشک در اثر تغییرات pH
نویسندگان: محمد فرهادی چیتگر، مهدی وریدی، محمدجواد وریدی، اصغر ترابی
سال انتشار 1392
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تعداد صفحات: 5 | زبان: فارسی