لطفا کمی صبر نمایید ...
ورود
جستجوی پیشرفته
استعلام پایان نامه
مقالات فارسی
ISI
کنفرانسها
ژورنالها
مقالات فارسی
مقالات ISI
کنفرانس های ایران
ژورنالها و مجلات
مجموعه مقالات
جلسات علمی
ورود / ثبت نام
مقالات فارسی
مقالات ISI
کنفرانس های ایران
ژورنالها و مجلات
مجموعه مقالات
جلسات علمی
استعلام پایان نامه
ظاهر تیره
استعلام پایان نامه
جستجوی مقالات داخلی
دسته بندی:
مقالات کنفرانسی
مقالات ژورنالی
کتابها
طرح های پژوهشی
اسناد پژوهشی
گزارشات
نوع نتایج:
دارای فایل کامل
دارای فایل Word
جستجو بدون در نظر گرفتن جایگاه کلمات صورت بگیرد
محدود کردن سال انتشار مقاله به:
همه سالها
سالهای معین:
جستجو
نمایش
کلیه اطلاعات
فقط عنوان مقاله
تعداد نتایج در هر صفحه
10
20
مرتب سازی با
عنوان مقاله
سال انتشار
نمایه سازی
صعودی
نزولی
فیلتر نتایج
هادی پیغمبردوست
علیرضا صادقی ماهونک
فرج اله شهریاری احمدی
هاشم پورآذرنگ
مهدی کاشانی نژاد
مرتضی خمیری
نتایج 31 تا 40 از مجموع 42
1
2
3
4
5
مقاله ژورنالی
مقایسه اثر درصد شکر و زمان تخمیر خمیرترش حاوی کشت آغازگر اختصاصی (لاکتوباسیلوس پلانتاروم) بر کیفیت نان بربری تولیدی با آردهای دارای دو درجه استخراج مختلف
نویسندگان:
علیرضا صادقی
،
عباس عابدفر
سال انتشار 1395
محل انتشار:
فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی شماره 2، دوره 5
تعداد صفحات:
18
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
بررسی خصوصیات ضد باکتریایی و ضد قارچی جدایه لاکتوباسیلوس کوریا و پالیده های حاصل از فازهای مختلف رشد آن
نویسندگان:
علیرضا صادقی
،
فرزانه کیادلیری
،
مریم خشایی
،
مریم ابراهیمی
سال انتشار 1395
محل انتشار:
فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی شماره 3، دوره 2
تعداد صفحات:
13
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله کنفرانسی
ترکیب و عملکرد باکتری خمیر ترش : از تیوری اکولو ژیکی تا کیفیت نان
نویسندگان:
محسن پرهیزکار
،
سوسن خسرویار
،
جعفرقلی جعفری
،
سیدرضا محمودزاده آخرت
سال انتشار 1395
محل انتشار:
کنفرانس علوم و صنایع غلات، نان و فرآورده های آردی
تعداد صفحات:
12
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله کنفرانسی
نقش خمیرترش در بهبود کیفیت نان
نویسندگان:
فردین جوانمردی
،
شهاب قصری
،
میرمیکاییل موسوی
،
منصور محمودپور
سال انتشار 1395
محل انتشار:
کنفرانس علوم و صنایع غلات، نان و فرآورده های آردی
تعداد صفحات:
9
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
عملکرد کشت میکروبی آغازگر جدا شده از تخمیر کنترل شده خمیرترش بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و خصوصیات پوسته نان نیمه حجیم
نویسندگان:
عباس عابدفر
،
مرضیه حسینی نژاد
،
علیرضا صادقی
سال انتشار 1395
محل انتشار:
فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی شماره 2، دوره 2
تعداد صفحات:
15
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله کنفرانسی
ارزیابی توانایی ضد باکتریایی جدایه لاکتوباسیلوس برویس و مایع رویی کشت آن در برابر برخی ازشاخصهای میکروبی مواد غذایی
نویسندگان:
فرزانه دلیری
،
مرتضی خمیری
،
مهدی کاشانی نژاد
،
مهران اعملی
سال انتشار 1395
محل انتشار:
دومین کنگره سراسری در مسیر توسعه علوم کشاورزی و منابع طبیعی
تعداد صفحات:
7
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله کنفرانسی
شناسایی مولکولی و بررسی فیلوژنتیکی ناحیه 16srRNA باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم جداشده ازدونمونه خمیر ترش تربت و بوکر آلمان
نویسندگان:
الهام اسحاق آبادی
،
فرج الله شهریاری
،
محمدرضا نصیری
،
محمدرضا عدالتیان
سال انتشار 1393
محل انتشار:
همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
تعداد صفحات:
17
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله کنفرانسی
اثر خمیرترش خشک شده حاوی مخلوط گونههای لاکتوباسیلوس بر کیفیت آرد گندم و خواص رئولوژیکی خمیر
نویسندگان:
سیدهادی پیغمبردوست
،
اورنگ عیوض زاده
،
نرگس رئیسی کاهوری
سال انتشار 1393
محل انتشار:
همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
تعداد صفحات:
10
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله کنفرانسی
بررسی تاثیر خمیر ترش بر ویژگی و کیفیت نان
نویسندگان:
محمدجواد اکبریان میمند
،
مرتضی خمیری
،
علیرضا صادقی ماهونک
،
مهران اعلمی
سال انتشار 1392
محل انتشار:
دومین همایش ملی توسعه پایدارکشاورزی ومحیط زیست سالم
تعداد صفحات:
11
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله کنفرانسی
بررسی تاثیر استفاده از بهبوددهنده های اسیدی برامتیاز بیاتی درنان بربری و مقایسه آن با خمیر ترش
نویسندگان:
نرگس رحیمی
،
مهدی کریمی
،
هاشم پورآذرنگ
سال انتشار 1387
محل انتشار:
هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
تعداد صفحات:
7
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
نتایج 31 تا 40 از مجموع 42
1
2
3
4
5