ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

مقالات مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 18، شماره 113 منتشر شد

یکشنبه، 5 آذر، 1402
مقالات مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 18، شماره 113 منتشر شد
مجموعه مقالات مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 18، شماره 113 که در سال 1400 منتشر شده بود با تعداد 30 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
مجله علوم و صنایع غذایی ایران (Journal of food science and technology (Iran)) توسط دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران به صورت ماهانه از سال 1382 منتشر می شود.
لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 18، شماره 113 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. غنی سازی بیسکویت با پروتئین جهت بهبود اثرات سلامتی بخش


2. مدل سازی ریاضی لایه نازک سیر درخشک کن هوای داغ وتحت خلاء


3. اثر آرد تریتیکاله و بتاگلوکان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی نان بربری


4. کاربرد روش جدید استخراج جفت شده به کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا برای پایش آنتی بیوتیک های تتراسایکلینی در شیر گاو


5. بررسی ویژگی های حسی، رئولوژیکی و زنده مانی باکتری ها در دسر خرمایی پروبیوتیک


6. اثر صمغ دانه ریحان و شاهی بر خصوصیات رئولوژیکی ، بافت و رنگ خمیر ماهی فیتوفاگ


7. بررسی گروه های عاملی زیست فعال، قدرت آنتی اکسیدانی، فنول و فلاونوئید کل عصاره فلفل دلمه ای قرمز


8. بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره قسمت های مختلف زعفران و کاربرد آن در خامه


9. کاربرد صمغ زانتان، کربوکسی متیل سلولز و کنسانتره پروتئین آب پنیر در فرمولاسیون و بهبود خواص خامه قنادی کم چرب


10. بهبود ماندگاری و خصوصیات کیفی دونات تخمیری با استفاده از آنتی اکسیدان های استخراج شده از گیاه نوروزک (Salvia leriifolia) در مقایسه با آنتی اکسیدان تجاری


11. بهینه سازی فرمولاسیون کیک رژیمی با استفاده از غلظت های متفاوت صمغ فارسی و شیرین کننده مالتیتول


12. بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و مورفولوژی فیلم آلژینات کلسیم پوشش داده شده با روغن آفتاب گردان و یا چربی پیه گاو


13. استخراج روغن از سیاه دانه همراه با گیاه رزماری با روش پرس سرد و بررسی برخی از ویژگی های کیفی آن


14. بررسی خواص آنتی میکروبی و آنتی اکسیدانی عصاره اکالیپتوس و کاربرد آن در تولید فیلم نشاسته سیب زمینی جهت بسته بندی گوشت


15. ارزیابی ویژگی های رئولوژیکی خمیر و خصوصیات کمی و کیفی نان بربری نیمه حجیم حاوی آرد ارزن


16. سنتز فیلم های بیوکامپوزیت بر پایه کازئینات سدیم تقویت شده با صمغ های ژلان و فارسی و ارزیابی ویژگی های فیزیکومکانیکی و مورفولوژی آن


17. خواص شیمیایی اسانس استخراج شده از بذر و برگ مورینگا پرگرینا به روش کلونجر به همراه پیش تیمار فراصوت


18. بررسی تاثیر پوشش دهی با صمغ فارسی حاوی روغن شاهدانه بر تغییرات جرم و حجم انگور با استفاده از سیستم های بینایی ماشین و یادگیری ماشین


19. بررسی مقادیر آلومینیوم در رب های انار و آلوچه سنتی استان گیلان


20. تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر سینتیک خشک شدن، مدلسازی ریاضی، کمیت و کیفیت اسانس آویشن


21. بهینه سازی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی سس کچاپ پری بیوتیکی حاوی پوره سیب زمینی شیرین، اینولین و قند مایع خرما به روش سطح پاسخ


22. تاثیر پوشش آلوئه ورا-لیمونن و بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر خصوصیات پس از برداشت خیار (رقم نگین)


23. غنی سازی غذای انرژی زا با استفاده از صمغ های بومی ایران


24. بررسی اثر اینولین بر زنده مانی سویه لاکتوباسیلوس فرمنتوم ۱۷-۴ در بستنی عملگرا و ارزیابی ویژگی های میکروبی و فیزیکوشیمیایی آن


25. بررسی کارایی شبکه های عصبی مصنوعی در پیش بینی ویژگی های فیزیکی، رئولوژیکی و رنگ سنجی نانوذرات کیتوزان


26. بررسی تاثیر روش تولید فیلم (کامپوزیت یا دولایه) و نسبت بیوپلیمرها بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی فیلم فعال کیتوزان - ایزوله پروتئین آب پنیر به روش سطح پاسخ


27. بررسی تاثیر پوشش نانوامولسیون اسانس آویشن شیرازی در صمغ کتیرا و اعمال امواج UV-c بر ویژگی های کیفی ماش جوانه زده


28. طراحی سنسور نوین بر پایه نانوذره گرافن-کوانتوم دات برای آنالیز رنگ خوراکی سانست یلو


29. تاثیر نوع حلال بر قدرت آنتی اکسیدانی، میزان فنل و فلاونوئید گیاه Postia puberula


30. تاثیر صمغ زانتان و کربوکسی متیل سلولز روی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی نان باگت


اخبار مرتبط با ژورنالها