مقالات بین المللی خارج از کشور
- Mohammad Ali Hesarinejad , Arash Koocheki , Seyed Mohammad Ali Razavi, "Dynamic rheological properties of Lepidium perfoliatum seed gum: Effect of concentration, temperature and heating/cooling rate", Food Hydrocolloids, (2014): 583-589
- M.A. Hesarinejad , Seyed M.A. Razavi , A. Koocheki, "Alyssum homolocarpum seed gum: Dilute solution and some physicochemical properties", International Journal of Biological Macromolecules, (2015): 418-426
- Behrooz Alizadeh Behbahani , Farideh Tabatabaei Yazdi , Fakhri Shahidi , Mohammad Ali Hesarinejad , Seyed Ali Mortazavi , Mohebbat Mohebbi, "Plantago major seed mucilage: Optimization of extraction and some physicochemical and rheological aspects", Carbohydrate Polymers, (2017): 68-77
- Arash Koocheki , Seyed M. A. Razavi , Mohammad Ali Hesarinejad, "Effect of Extraction Procedures on Functional Properties of Eruca sativa Seed Mucilage", Food Biophysics, (2011), Vol 7, No 1: 84-92
- Morteza Fathi , Mohebbat Mohebbi , Arash Koocheki , Mohammad Ali Hesarinejad, "Dilute solution properties of Prunus armeniaca gum exudates: Influence of temperature, salt, and sugar", International Journal of Biological Macromolecules, (2017): 501-506
- Mohammad Ali Hesarinejad , Maryam Sami Jokandan , Mohammad Amin Mohammadifar , Arash Koocheki , Seyed Mohammad Ali Razavi , Marcel Tutor Ale , Farnaz Rezaiyan Attar, "The effects of concentration and heating-cooling rate on rheological properties of Plantago lanceolata seed mucilage", International Journal of Biological Macromolecules, (2018): 12
- Fatemeh Rezagholi , Seyed Mohammad Bagher Hashemi , Aliakbar Gholamhosseinpour , Mousa Hamidabadi Sherahi , Mohammad Ali Hesarinejad , Marcel T Ale, "Characterizations and rheological study of the purified polysaccharide extracted from quince seeds", Journal of the Science of Food and Agriculture, (2018)
- Mohammad Ali Hesarinejad , Farnaz Rezaiyan Attar , Fatemeh Rezagholi, "Vicia villosa protein isolate: a new source of protein to make a biodegradable film", Potravinarstvo, (2018), Vol 12, No 1
- Fatemeh Rezagholi , Mohammad Ali Hesarinejad, "Integration of fuzzy logic and computer vision in intelligent quality control of celiac-friendly products", Procedia Computer Science, (2017): 325-332
مقالات کنفرانسهای داخلی
- Investigating of the indicators of Tayyeb concept as atop food brand ارائه شده در همایش بین المللی غذای طیب (1401)
- اثر پلاسما سرد بر ویژگی های عملکردی و رنگ کاپاکاراگینان ارائه شده در سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1398)
- بررسی اثر افزودن موسیلاژ گل ختمی بر ویژگی های فیزیکی، بیاتی و حسی کیک اسفنجی ارائه شده در کنگره توسعه همکاری های علمی منطقه ای علوم صنایع غذایی و کشاورزی (1397)
- بررسی اثر برخی هیدروکلوییدهای بومی بر بهره وری و خصوصیات فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی ارائه شده در کنگره توسعه همکاری های علمی منطقه ای علوم صنایع غذایی و کشاورزی (1397)
- انواع مختلف هیدروژل ها و کاربرد آنها در صنایع غذایی ارائه شده در دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران (1397)
- تعیین خصوصیات شیمیایی و ویژگی های عملکردی آرد حاصل از ماشک گل خوشه ای به عنوان یک منبع پروتیینی بومی جدید ارائه شده در اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1395)
- ارزیابی ویژگی های فیزیکی دانه وآرد دانه ماشک گل خوشه ای به عنوان یک منبع پروتیینی بومی جدید ارائه شده در اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1395)
- ارزیابی تاثیر متغیرهای فرآیند اکستروژن بر ویژگی های عملکردی اسنک حجیم بر پایه پودر تفاله گوجه فرنگی ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی (1393)
- اثر فرایند اکستروژن بر روی خواص فیزیکی اسنک های حجیم بر پایه پودر تفاله گوجه فرنگی ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی (1393)
- ارزیابی تأثیر متغیرهای فرایند اکستروژن بر ویژگیهای عملکردی اسنک حجیم بر پایه آرد خلر جوانه زده ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- بهینه یابی ویژگی های بافتی و انبساط شوندگی اسنک تهیه شه از آرد خلر جوانه زده بر پایه طرح مرکب مرکزی ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- بررسی کیفیت رنگ پروتئین استخراج شده از دانه گیاهی خلر Lathyrus sativus و بهینه سازی آن به کمک روش سطح پاسخ (RSM) ارائه شده در همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی (1392)
- خواص رئولوژیک دینامیک صمغ دانه قدومه شهری Lepidium perfoliatum ارائه شده در چهاردهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران (1391)
- The quality and purity of the proteins extracted from the Lathyrus sativus seeds and optimization by the response surface methodology (RSM) ارائه شده در اولین همایش الکترونیکی نوآوری در فراوری مواد غذایی (1391)
- Effect of blanching – hot air drying combination process on physicochemical properties of dried Persimmon slices (Diospyrus kaki L.) ارائه شده در اولین همایش الکترونیکی نوآوری در فراوری مواد غذایی (1391)
- بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس روغنی گیاه خوشاریزه بر باکتری باسیلوس سرئوس ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- اثر ضد میکروبی اسانس روغنی گیاه Echinophora platyloba بر باکتری باسیلوس سرئوس ارائه شده در همایش ملی صنایع غذایی (1390)
مقالات ژورنالهای تخصصی داخلی
- تغییرات خواص حرارتی، بافتی، رنگ و ریزساختار اولئوژل ساخته شده از موم زنبورعسل با روغن هسته انگور تحت تاثیر نرخ سردکردن و غلظت اولئوژل کننده منتشر شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی (1401)
- بررسی ویژگی های فیزیکی دانه ماشک گل خوشه ای (Vicia Villosa) و بررسی اثر چربی گیری و تغییرات pH بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آرد حاصل از آن منتشر شده در دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران (1400)
- بررسی ویژگی های کیفی، بافتی و حسی پنیر سفید ایرانی کم چرب حاوی مخلوط صمغ دانه ریحان با زانتان و گوار منتشر شده در دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران (1400)
- بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی پودر عصاره آبی ریزپوشانی شده خرفه با روش خشک کردن پاششی منتشر شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا (1400)
- تاثیر پلاسمای سرد بر فعالیت آنزیمی و ویژگی های کیفی پالپ انبه منتشر شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی (1400)
- مطالعه خواص ویسکوالاستیک و حرارتی صمغ دانه قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum) منتشر شده در دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران (1394)
سوابق استادی
- استادیار موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی