ارزیابی میزان انواع آفلاتوکسین ها (آفلاتوکسین (G(2), G(1), B(2), B(1) در برنج های وارداتی استان بوشهر-ایران

آفلاتوکسین ها (آفلاتوکسین (G(2), G(1), B(2), B(1)، متابولیت های هپاتوتوکسیک تولید شده توسط قارچ هابه ویژه آسپرژیلوس فلاووس، در تعدادی از محصولات کشاورزی و به طور خاص در غلات از جملهبرنج می باشد. باتوجه به سرطان زایی و جهش زا بودن این توکسین ها و میزان مصرف محصول برنج درایران که سهم بسیار زیادی از آن را برنج های وارداتی شامل می شود لذا، بررسی حاضر به منظورتعیین آلودگی برنجهای وارداتی از استان بوشهر عنوان یکی از مبادی اصلی واردات انجام پذیرفت. دراین مطالعه 33 نمونه برنج وارداتی در فاصله زمانی دی ماه 97 تا اردیبهشت ماه 98 به منظور تعیینانواع آفلاتوکسین ها مورد آزمون قرار گرفتند. تمامی نمونه ها با استفاده از روش کروماتوگرافی مایعبا کارایی بالا فاز معکوس، مجهز به آشکارساز فلورسانس (HPLC) و خالص سازی باستونایمونوافینیتی آنالیز شدند. نتایج آنالیز نمونه ها آلودگی به (AFB(1 را با مقادیر بین 334 - 09 / 0 نانوگرم در گرم که حدود 54 / 54 درصد از نمونه های برنج را شامل میشد را نشان داد. میزان آفلاتوکسینکل (AFT) در محدوده 81 / 719 - 085 / 0 نانوگرم در هر گرم، معادل 45 / 45 درصد از نمونه های برنجرا آلوده نموده بودند. میانگین آلودگی به (AFB(1 و AFT در نمونههای برنج به ترتیب 221 / 10 و688 / 27 اندازه گیری شدند. براساس نتایج ، به ترتیب، 3 و 6 درصد نمونه ها از نظر 1AFB و AFTبالاتر از حداکثر سطح قابل تحمل (MTL) تعیین شده توسط استاندارد ملی ایران، یافت شدند. باتوجه به اهمیت برنج در رژیم غذایی مردم ایران و احتمال انتقال آلودگی آفلاتوکسین، پایش مداوماین محصولات به ویژه در مبادی ورودی و مناطقی نظیر بوشهر که مستعد رشد قارچ های مولد اینتوکسین ها هستند امری ضروریبه نظر می رسد.

کلیدواژه ها:

آفلاتوکسین ، HPLC ، برنج وارداتی ، بوشهر