بررسی و تعیین میزان فلزات سمی سرب، کادمیوم، کرم در شیر گاوهای استان اصفهان توسط روش جذب اتمی با شعله و جیوه توسط جذب اتمی با بخار سرد

هدف: شیر از مهم ترین مواد غذایی برای انسان می باشد که مواد سمی در آن عوارض جبران ناپذیری به همراه دارد به طور مثل جیوه سبب ناراحتی کلیه ، قلب و ریه می شود. سرب باعث کم خونی و آسیب به کلیه ها شده و کادمیوم در بافت های نظیر شش و پروستات ایجاد تومور می کند. روش مطمئن و ارزان برای تعیین این فلزات سمی بسیار حیاتی به نظر می رسد. مواد و روش کار: تعداد 500 نمونه از 85 منطقه استان اصفهان گرفته شد. هضم شیر در این مرحله به منظور اکسیداسیون مواد آلی است . در این روش هضم مرطوب با استفاده از اسید نیتریک آب اکسیژنه اسیدپرکلریک انجام گرفت . اندازه گیری سرب، کادمیوم، کرم توسط APDC و حلال متیل ایزوبوتیل کتون صورت گرفت و میزان فلزات توسط دستگاه اسپکتومتری جذب اتمی تعیین شد. جیوه موجود در نمونه ها بعد از هضم در حضور پرمنگنات پتاسیم و احیاء آن توسط کلرید قلع 2 انجام می شود و به صورت بخار اتمی جیوه به وسیله جریان هوای ناشی از پمپ به سل جذبی رانده می شود. نتایج و بحث : شرایط بهینه که برای اندازه گیری سرب ، کادمیوم ، کرم حاصل شد 4=pH که باید از میلی لیتر سدیم استات اسید استیک استفاده شود. استخراج با 5 از میلی لیتر %02 APDC به صورت دومرحله ای هر بار با 5 میلی لیتر متیل ایزوبوتیل کتون انجام شد.راندمان استخراج برای سرب، کادمیوم، کرم به ترتیب 32/96، 63/94، 35/93 درصد می باشد. بهترین غلظت اسید برای تهیه استانداردها 02% اسید نیتریک مقدار بهینه سرعت جریان گاز ml/min 140 و احیاکننده کلرید قلع Џ 0/5 گرم می باشد. میانگین غلظت سرب 1/49±0/66 ppb ، کادمیوم 8/9±0/33 ppb ، کرم 8/38±0/58 ppb به دست آمد. جیوه هم در شیر قابل ردیابی نیست . روش جذی اتمی برای نمونه های بالا از نظر اقتصادی در مقایسه با روش های دیگر نظیر جذب اتمی با کوره و پلاسما بسیار مقرون به صرفه می باشد. علاوه بر این روش فوق موجب کاهش مزاحمت ها وتغلیظ نمونه در حضور عناصر دیگر می شود.با توجه به بالا بودن غلظت فلزات سرب و کرم در نمونه ها و عدم اطلاعات کافی از غلظت جیوه ، بکار گیری روش دقیق و باصرفه فوق در تعیین غلظت شیر و مواد غذایی دیگر ضروری به نظر می رسد.

کلیدواژه ها:

جذب اتمی با شعله ، جذب اتمی با بخار سرد ، سرب ، شیر ، کادمیوم ، کرم