نقش غذاهای گیاهی در جلوگیری از سرطان

سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 362

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

QSBHF02_014

تاریخ نمایه سازی: 17 مرداد 1398

چکیده مقاله:

بیان مسئله: نقش تغذیه سالم در پیشگیری و حتی درمان سرطان تایید شده است شیوه زندگی و عادت های تغذیه ای سهم مهمی در بروز سرطان دارند به طوری که درصد زیادی از موارد سرطان با تغذیه نامناسب ارتباط دارد. برخی از مواد غذایی زمینه سرطان را فراهم و برخی دیگر احتمال سرطان را کم می کنند که از این میان استفاده از میوه ها و سبزیجات تازه و جایگزین نمودن چربی های غیر اشباع (روغن های گیاهی مثل زیتون و کانولا ) به جای چربی های اشباع (روغن های جامد و چربی های منابع حیوانی) از این جمله هستند . هدف پژوهش: قصد داریم شما را با برخی از این مواد معجزه گر در گیاهان و قارچ ها بیشتر آشنا کرده و باید و نبایدهایی را گوشزد کنیم. به امید روزی که انواع سرطان ریشه کن شود، افرادی که میوه و سبزیجات زیادی مصرف می کنند کمتر از باقی افراد که میانه ی خوبی با این مواد غذایی ندارند به انواع سرطان ها مبتلا می شوند. روش و چگونگی انجام کار: مطالب با استفاده از کتاب های تغذیه و داروهای گیاهی و سنتی، مقالات و پایان نامه ها، سایت های وابسته جمع آوری شده است. یافته ها و نتیجه گیری: نقش و مکانیسم عمل آنتی اکسیدان ها، فیبزها و چربی های غیر اشباع (امگا 3) موجود در غذاهای گیاهی و ترکیباتی از قبیل ایزوفلاون جنیستین، سولفورافان، ساپونین ها، هیسپریتین و به طور کلی فیتوکمیکال ها جهت پیشگیری از سرطان ها و عصاره های گیاهی مانند ACA1 در درمان سرطان ها بخوبی مشخص شده است. آفلاتوکسین سرطانزا ناشی از قارچ هایی است که می توانند در آجیل، سویا، دانه های روغنی، ذرت و برنج رشد کنند که این مطلب چگونگی اهمیت روش های نگهداری مواد غذایی را نشان می دهد. استفاده از بعضی ترکیبات گیاهی به عنوان راه های جبرانی و مکمل درمان اصلی، اثر در کاهش تنش های روحی وتقویت سیستم ایمنی را دارا می باشد. اهمیت تغذیه گیاهی با اشاره در احادیث و قرآن به انجیر و زیتون و ... قال امام رضا (ع) التین یذهب بالبخر و یشد العظم و ینبت الشعر و یذهب بالداء و لایحتاج معه الى دواء : انجیر بوى بد دهان را برطرف، استخوان ها را محکم، رویش مو را زیاد، بیمارى را برطرف می کند و باوجود آن احتیاجى به دارو نیست والتین و... لقد خلقنا الانسان فی احسن تقویم سوگند به انجیر و ...، ما انسان را به بهترین قوام آفریدیم. بسیاری معتقدند احتمالا این سوگند به دلیل ارزش غذایی و فواید فراوان این میوه است.

کلیدواژه ها:

سرطان ، گیاهان دارویی ، آنتی اکسیدان ها واکسن های گیاهی

نویسندگان

فرزان ایزدی

دانشجوی کارشناسی ارشد رشته زیست فناوری میکروبی دانشگاه پیام نور تهران شرق

فاطمه شهبازی

استادیارگروه زیست شناسی دانشگاه پیام نور، ایران