بررسی مواد معدنی موجود در گلبرگ ها و پرچم های گیاه زعفران (.Crocus sativus L)

زعفران (.Crocus sativus L) گیاهی است چندساله، پایا و گل دار از تیره زنبق که فراورده تجاری آن شامل کلاله و ناحیه انتهایی خامه گل گیاه می باشد. با شناخت خواص گلبرگ زعفران، صادرات این گیاه رونق بیشتری پیدا خواهد کرد. سالانه بیش از 30 هزار تن گل زعفران در ایران تولید می شود که تنها از کلاله های آن بهره گرفته می شود. در ایران تاکنون تحقیقات اندکی در مورد گلبرگ ها و پرچم های این گیاه انجام شده و قسمت اعظمی از این بخش ها پس از برداشت کلاله دور ریخته می شود و بیشتر تحقیقات نیز بر روی کلاله زعفران انجام شده است، این پژوهش به بررسی مواد معدنی در گلبرگ ها و پرچم های گیاه زعفران پرداخته است. برای این منظور گل کامل زعفران از مزارع دلیجان جمع آوری شد پس از جدا سازی کلاله از گل، عصاره گلبرگ ها و پرچم ها در آزمایشگاه بدست آمد. ترتیب میزان مواد بدست آمده در گلبرگ زعفران بر اساس درصد به ترتیب پتاسیم ، منیزیم، کلسیم، سدیم و فسفر می باشد. همچنین در پرچم ها پتاسیم، منیزیم، سدیم، کلسیم و فسفر ترتیب درصد های بدست آمده از زیاد به کم می باشد.

کلیدواژه ها:

گلبرگ زعفران ، پرچم زعفران ، گل زعفران ، مواد معدنی