بررسی اثر اشعه دهی نوترون-گاما بر روی کاهش مقاومت آنتی بیوتیکی در باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک مولد فساد موادغذایی

افزایش باکتری هایی که به یک یا چند آنتی بیوتیک مقاوم شده اند یک تهدید جهانی بویژه در صنایع غذایی محسوب می شود. برخی از باکتری های عامل فساد مواد غذایی اخیرا ژن های مقاوم به آنتی بیوتیک های رایج درمانی را کسب کرده اند. هدف از این تحقیق بررسی اثر اشعه نوترون -گاما روی باکتری های مهم مولد فساد موادغذایی می باشد که ژن مقاوم به آنتی بیوتیک را دارا می باشد. مصرف مواد غذایی حاوی این باکتری ها می تواند ژن مقاومتت انتی بیوتیکی را وارد فلور میکروبی باکتری های روده کند و انها را در برابر آنتی بیوتیک ها مقاوم سازد. ابتدا سه باکتری باسیلوس سرئوس، استافیلوکوکوس آرئوس و اشرشیاکلی در محیط نوترینت براث کشت داده شدند. و به مدت 24 ساعت در معرض اشعه قرار گرفت و لوله ی شاهد را در شرایط طبیعی محیط قرار گرفت. استاندارد نیم مک فارلند تهیه و اثر ضدمیکروبی پس از اشعه دهی بررسی گردید. با روش دیسک پلیت اثر ضد میکروبی چهار آنتی بیوتیک سفالکسین، آموکسی سیلین، کلرامفنیکل و داکسی سیکلین بر روی این سه باکتری سنجش گردید. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که ، قطر هاله عدم رشد در باکتری استافیلوکوکوس که در معرض اشعه قرار نگرفته بود برای آموکسی سیلین صفر بود یعنی این باکتری به آنتی بیوتیک های آموکسی سیلین مقاوم بود.اما قطر هاله عدم رشد برای آموکسی سیلین در باکتری استافیلوکوکوس که در معرض اشعه نوترون گاما قرار گرفته بود برابر با 12 میلی متر بود. در بین باکتری های مورد مطالعه بهترین کاهش مقاومت به ترتیب در باکتری های: استافیلوکوکوس، باسیلوس سرئوس و اشرشیاکلی بود. بنابراین اشعه نوترون-گاما می تواند مقاومت آنتی بیوتیکی در باکتری های مولد فساد غذایی را از بین ببرد و می توان پیشنهاد نمود که غذاهایی کهتخریب پذیری کمتری در برابر اشعه دارند جهت جلوگیری از فساد غذایی و حضور مقاومت آنتی بیوتیکی با اشعه نوترون-گاما استریل و نگهداری شوند.

کلیدواژه ها:

غذا ، باکتری ، اشعه دهی ، آنتی بیوتیک