مدلسازی فرآیند استخراج Rebaudioside - A و Stevioside از گیاه (Steviarebaudiana (Bertoni توسط شبکه عصبی مصنوعی

استویا ریبودیانا برتونی گیاهی با خاصیت شیرین کنندگی معادل شیرین کننده های مصنوعی از دیرباز به صورت سنتی کاربرد های درمانی داشته است. استویا بی ضرر ترین شیرین کننده معرفی شده است. در این تحقیق مدلسازی فرآیند استخراج Rebaudioside - A و Stevioside از گیاه Steviarebaudiana (Bertoni توسط شبکه عصبی مصنوعی مورد بررسی قرار گرفت. ساختار انتخابی شبکه از نوع پرسپترون چند لایه با یک لایه ورودی، یک لایه پنهان و دو لایه خروجی و الگوریتم آموزش پس انتشار لونبرگ- مارکوارت بود. با بررسی توابع انتقال و تعداد نورون های مختلف، توابع بهینه برای لایه پنهان و لایه خروجی به ترتیب tansig و purelin و تعداد نورون های لایه پنهان برابر با 15 انتخاب گردید. ضریب همبستگی و میانگین مربع خطا برای آموزش شبکه مورد نظر به ترتیب 0/9733 و 0/00084 و برای ارزیابی دقت شبکه 0/9521 و 0/0011 به دست آمد که بیانگر تطابق خوب بین داده های آزمایشگاهی و نتایج پیش بینی شده و دقت بالای مدل سازی بود.

کلیدواژه ها:

مدل سازی ، شبکه عصبی مصنوعی ، گیاه استویا ، استخراج