کاربرد روش های نوین در اندازه گیری هیدروکربن های آروماتیک پلی سیکلیک در غذا

هیدروکربن های آروماتیک پلی سیکلیک (1PAHs) ترکیباتی هستند که بطور گسترده در محیط زیست یافت می شوند و امروزه اثرات سرطان زایی بسیاری از آنها در انسان اثبات شده است. این ترکیبات از راههای مختلف می توانند وارد زنجیره غذایی انسان شوند، و بنابراین اندازه گیری و آنالیز مواد غذایی از نظر وجود این ترکیبات از اهمیت خاصی برخوردار است. این مقاله به روش های شناسایی، جداسازی و اندازه گیری این آلاینده ها در غذا و نوشابه ها می پردازد. بعلاوه شرایط استخراج PAHs برای بررسی های کروماتوگرافیک و تعیین پارامترهای دستگاهی مورد نیاز مورد بحث قرار می گیرد.

کلیدواژه ها:

هیدروکربن های آروماتیک ، روش اندازه گیری ، کروماتوگرافی ، نوشیدنی