پیش بینی طول دوره انبارمانی سیب زمینی با استفاده از پردازش سیگنال های صدا

در این تحقیق تاثیر شرایط نگهداری سیب زمینی در دو شرایط یکی محیط آزمایشگاه با دمای بین 25 تا 40 درجه سلسیوسو دیگری داخل یخچال با دمای بین 4 تا 10 درجه سلسیوس (دمای داخل یخچال ثابت فرض شد) مورد بررسی قرار گرفت. برایانجام آزمون آکوستیک از سامانه ای متشکل از یک لب تاپ همراه دستگاه صدا سنج برای دریافت صدای حاصل از ضربه -سطح چوبی - نرم افزار کول ادیت برای ثبت و ذخیره سازی سیگنال به صورت فایل (wav)- نرم افزار متلب جهت تحلیل و انتقال سیگنال ها از حوضه زمان به حوضه فرکانس با تبدیل فوریه سریع (FFT) استفاده شد. تعداد 14 عدد سیب زمینی (واریتهمارفونا) با رنج وزنی 130 تا 220 گرم برای انجام آزمایشات انتخاب شد. رابطه بین زمان انبارمانی در طول دوره 15 روز باسیگنال ها به دست آمده از آزمون آکوستیک (AE) مورد بررسی قرارگرفت که نتایج نشان دادند با گذشت زمان فرکانس طبیعی نمونه سیب زمینی ها مورد آزمون ابتدا ثابت بعد کاهش می یابد، دلیل آن از دست رفتن رطوبت در طول دوره نگهداری در دوشرایط ذکر شده و کاهش وزن نمونه ها می تواند باشد. نمودارهای به دست آمده از داده های آزمون نشان دهنده رابطه بینفرکانس و میزان کاهش وزن در اثر تعرق و تنفس سیب زمینی ها با ضریب سفتی بافت سیب زمینی دارد.

کلیدواژه ها:

آزمون آکوستیک (AE) ، انبارمانی ، سیب زمینی ، دما ، صد