تاثیر روش فراصوت بر استخراج رنگ خوراکى کلروفیل از برگ درخت شاتوت

هدف از این تحقیق، بهینه سازى استخراج کلروفیل از برگ درخت شاتوت با استفاده از روش فراصوت بود. براى بهینه سازى اثر شدت توان فراصوت (100-10%) نسبت حلال به ماده جامد (10-5 میلى گرم بر لیتر)، دما (70-30 درجه سانتى گراد) و زمان (2-10 دقیقه) بر بازده کلروفیل کل و شاخص سبزى از طرح مرکب مرکزى با شش تکرار در نقطه مرکزى استفاده شد. نتایج بهینه سازى نشان داد که مدل درجه دوم براى بازده کلروفیل کل معنى دار بود و ضریب تبیین (R2) محاسبه شده براى آن 0/922 مى باشد. نسبت حلال به ماده جامد، مهم ترین عامل اثرگذار مثبت بر بازده کلروفیل بود؛ اگرچه افزایش دماى استخراج، به طور قابل توجهى موجب کاهش بازده شد. افزایش شدت توان فراصوت نیز موجب افزایش معنى دارى در بازده کلروفیل شد. بازده بیشینه تحت شرایط دماى 30/2، شدت توان فراصوت 100% زمان 9/83 دقیقه و نسبت حلال به ماده جامد 9/99(ml/g) پیش بینى شد و تحت این شرایط میزان کلروفیل کل 680/50 (میلى گرم به ازاى 100 گرم ماده خشک) به دست آمد. مقایسه دو روش متداول و فراصوت نیز نشان داد که بازده استخراج کلروفیل با استفاده از روش متداول (495/65 میلى گرم به ازاى 100 گرم ماده خشک) به طور معنى دارى کم تر از روش فراصوت (680/5 میلى گرم به ازاى 100 گرم ماده خشک) بود. بنابراین مى توان نتیجه گرفت که روش فراصوت، روشى کارامد براى استخراج کلروفیل مى باشد.

کلیدواژه ها:

استخراج کلروفیل ، روش فراصوت ، شاتوت ، بازده