امکان سنجی استفاده از ویژگی های خازنی در تشخیص میزان قند کیوی

درجه بندی محصولات کشاورزی یکی از فرآیندهای مهم در روند فرآوری آنهاست که بر بازارپسندی و ارزش افزوده محصول تاثیرگذار است، درجه بندی میوه ها و سبزی ها بر اساس رسیدگی آنها یکی از معمول ترین روش ها است . روشهای مختلفی برای تشخیص میزان رسیدگی میوه به کار گرفته شده است که بعضی از این روشها مخرب و برخی دیگر غیر مخرب هستند .در این تحقیق از روش غیر مخرب خازنی استفاده شد .یک سامانه آزمایشگاهی به منظور اندازه گیری ظرفیت حسگر خازن طراحی و ساخته شد.کیوی به عنوان ماده دی الکتریک داخل صفحات حسگر خازنی قرار گرفته و ثابت دی الکتریک آن در بسامد 16 مگاهرتز تعیین شد .ثابت دی الکتریک کیوی در طی رسیدن میوه در شرایط کنترل شده دما و رطوبت اندازه گیری شد.پس از تعیین ثابت دی الکتریک میوه ، رابطه آن با میزان رسیدگی و خواص مرتبط با رسیدگی( مواد جامد محلول)بررسی شد .نتایج نشان داد ثابت دی الکتریک در طی رسیدن میوه کاهش و مواد جامد محلول (TSS) افزایش می یابد.

کلیدواژه ها:

بسامد ، کیوی ، حسگر خازنی ، دی الکتریک