تحلیل منحنی های نیرو-تغییر شکل به منظور مطالعه کوفتگی میوه ها

میوه ها در مراحل مختلف برداشت تا عرضه به مشتری در معرض انواع مختلف بارهای استاتیکی و دینامیکی قرار می-گیرند. اندازه گیری سطح و حجم کوفتگی به عنوان یکی از معیارهای مهم ارزیابی صدمه وارد شده به میوه ها هموارهمورد توجه محققان بوده است. مدل های پیش بینی کوفتگی اطلاعات مفیدی در مورد اثر فاکتورهای میوه (مانندرسیدگی) بر حساسیت به کوفتگی میدهد به طوری که این اطلاعات نهایتا منجر به توصیه های کاربردی جهت حمل ونقل میوه ها می گردد. از جمله این توصیه ها انتخاب رقم مناسب و مدت زمان مناسب انبارداری جهت کاهش حساسیتمحصول به کوفتگی می باشد. از روش های تعیین و پیشبینی میزان کوفتگی، تحلیل منحنی های نیرو- تغییر شکلاست که در این مقاله به آن اشاره می شود.

کلیدواژه ها:

آسیب مکانیکی ، کوفتگی ، میوه ، هیسترزیس