اثر فرآوری حرارتی بر ترکیبات شیمیایی و تجزیه پذیری ماده خشک در ذرت شیرین
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 715
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MDCONF02_154
تاریخ نمایه سازی: 2 تیر 1397
چکیده مقاله:
این پژوهش به منظور تعیین ترکیبات شیمیایی و قابلیت هضم واریته شیرین انجام شد. به منظور ارزیابی تیمارها ابتدا واریته توسط آسیاب Foss به اندازه 2 میلی متر اسیاب شد سپس فرآوری حرارتی به وسیله آون در دمای 60 و 70 درجه سانتی گراد در زمان 12 ساعت روی آن ها انجام شد. بر روی تیمارها ترکیبات شیمیایی شامل ماده خشک، خاکستر خام، ماده آلی، پروتیین و چربی طبق روش های استاندارد اندازه گیری شد. تجزیه پذیری ماده خشک به صورت (in situ) مورد ارزیابی قرار گرفت و نهایتا با طرح کاملا تصادفی مورد تجزیه قرار گرفت. نتایج نشان داد اختلاف ماده خشک ذرت شیرین در دمای 60 و 70 درجه سانتی گراد با تیمار شاهد معنی دار است. اختلاف مقدار ماده خشک واریته شیرین تیمار شاهد با تیمارهای فرآوری در دو دمای 60 و 70 درجه سانتی گراد معنی دار است. تفاوت در مقدار پروتیین تیمار شاهد با تیمار فرآوری شده در دمای 60 درجه سانتی گراد معنی دار نشد، اما اختلاف در مقدار پروتیین تیمار شاهد با تیمار فرآوری شده در دمای 70 درجه سانتی گراد معنی دار بود (P<0/05). نتایج تجزیه پذیری در ساعت های مختلف انکوباسیون نشان داد با افزایش زمان انکوباسیون تجزیه پذیری افزایش یافته است (P<0/05).
کلیدواژه ها:
نویسندگان
نادیا آصفی
دانشجو کارشناسی ارشد، دانشگاه زابل
محمدرضا دهقانی
هییت علمی، دانشگاه زابل
کمال شجاعیان
هییت علمی، دانشگاه زابل
مصطفی یوسف الهی
هییت علمی، دانشگاه زابل