بررسی میزان روغن و خصوصیات آنتی اکسیدانی مغز برخی ارقام و ژنوتیپ های بادام

به منظور بررسی میزان روغن و خصوصیات آنتی اکسیدانی آن در مغز برخی ارقام و ژنوتیپ های بادام ، آزمایشی روی 35 رقم و ژنوتیپ بادام ایرانی و خارجی انجام گرفت. بین ارقام و ژنوتیپ های مورد مطالعه از نظر صفات مورد بررسی اختلاف معنی دار وجود داشت. درصد روغن مغز در ارقام و ژنوتیپ ها بین 50تا60 درصد متغیر بود، بیشترین درصد روغن در ژنوتیپ GMT1 59/93 درصد و رقم پریمورسکی 58/13 درصد و کمترین آن در رقم ربیع 50/13 درصد دیده شد بالاترین ظرفیت آنتی اکسیدانی در رقم یلدا 75/01 % و کمترین ظرفیت آنتی اکسیدانی مربوط به رقم پریمورسکی 44/24% بود. بیشترین میزان فنل کل در رقم نو پلوس اولترا 91/840 میلی گرم در گرم و کمترین میزان فنل کل در رقم سفید 13/06 میلی گرم در گرم وجود داشت. بیشترین میزان فلاونویید در رقم نو پلوس اولترا 370/09 میلی گرم در گرم و کمترین آن در رقم مونکایو 222/21 میلی گرم در گرم مشاهده شد

کلیدواژه ها:

بادام ، رقم ، روغن ، ظرفیت آنتی اکسیدانی ، فلاونویید ، فنول