بررسی و مقایسه مقدار کادمیوم در برنج های ایرانی و هندی

کادمیوم یکی از فلزات سنگین سمی است که از طریق هوا، آب های آلوده و فاضلاب وارد خاک می شود و از طریق مصرف مواد غذایی در بدن انسان انباشته می گردد . یکی از مواد غذایی پر مصرف در سراسر جهان برنج می باشد که اگر در خاک های آلوده به کادمیوم کاشته شود می تواند بشر را با خطر جدی مواجه کند. . دراین مطالعه مقدار کادمیوم موجود در دو نوع برنج هندی با یک نوع برنج محصول شمال ایران بررسی ومقایسه شده است. برای اندازه گیری مقدار کادمیوم ازروش هضم مایکروویو استفاده گردیده است.نتایج نشان می دهند برنج های هندی مورد آزمایش دارای مقدار کادمیوم بیش از اندازه مجاز اعلام شده توسط سازمان بهداشت جهانی 0.3x 10 -9میلی گرم بر کیلوگرم هستند

کلیدواژه ها:

کادمیوم ، برنج ، مایکروویو